Kardemomme giver denne twist på klassisk hjemmelavet græskarpis en lidt mystisk og sofistikeret note. For den bedste smag, køb kardemomme pods, skal dem og grind de sorte frø i en krydderier eller ren kaffekværn. Jarred jorden kardemomme fungerer også.
Du er velkommen til at bruge en dåse af usødet græskarpuré, men du foretrækker måske at stege en sukkerpai græskar eller endnu bedre en rød kuri græskar eller kabocha squash . Sprøjt det kogte græskar ud, lad det dræne lidt, og brug det til at lave denne pie.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper stegt græskekød
- 1 9 tommer cirkel skorpe (køb en eller brug dette
- cirkelreceptrecept )
- 3/4 kop brunt sukker
- 2/3 kop tunge creme
- 3 æg
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk jord ingefær
- 1/2 tsk frisk revet muskatnød
- 1/2 tsk fint havsalt
Hvordan man laver det
- Sæt det stegte græskekød i en sigte eller sil over en skål for at dræne overskydende vand ud af det. Lad sidde i mindst en time og op til over natten (dække og slappe af, hvis du lader sidde natten over).
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Hvis du har lavet din egen skorpe, rull den ud og læg den i en tærtepande. Olie eller smør den skinnende side af et stykke folie og læg det, olieret nedad på tærskorpen. Fyld med pajvægte eller tørbønner. Bages 15 minutter. Fjern forsigtigt folien og bages yderligere 5 minutter. Lad afkøle lidt.
- Mens skorpen bager, hvirv den spændte græskar, sukker, fløde, æg, kardemomme, ingefær, muskat og salt i en blender indtil glat.
- Hæld græskarblandingen i skorpeen. Bag til pumpkinblandingen er indstillet, og knap jiggles i midten, når den rystes let, cirka 45 minutter.
- Lad afkøle til stuetemperatur, indtil den er indstillet, før den serveres, mindst 2 timer.