Carne Asada er en traditionel mexicansk skål, der har nogle ligheder med tacos og fajitas. Opskal det tyndt skivede kød med dine yndlings toppings og en tortilla, og du vil have et lækkert måltid.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund / 680 g. oksekød (øverste runde eller udbenet chuck steak, 1 til 1 1/2 inches tykk)
- 1/4 kop / 60 ml. eddike (rødvin)
- 2 spsk / 30 ml. olivenolie
- 2 spsk / 30 ml. bøfssauce
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk / 5 ml. salvie (tørret)
- 1 tsk / 5 ml. salte (tørrede)
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml. salt
- 1 tsk / 5 ml. spidskommen
- 1/2 tsk / 2,5 ml. sennep (tør)
- 1/2 tsk / 2,5 ml. paprika
- 12 mel tortillas
- 2 mediumløg (skåret meget tyndt)
- 4 ounce / 110 g. chili peberfrugter (hele grønne chilier skåret i strimler)
- Garnér: salsa, guacamole
Hvordan man laver det
Kombiner rødvineddike, olivenolie, hvidløg, salvie, salte, salt, paprika, tør sennep og spidskommen i en lille skål for at gøre marinade. Bland godt. Placer bøf i en genlukkelig plastpose eller lavt bageplade. Dæk med marinade. Sørg for, at kødet er godt belagt. Lad sidde i mindst 6 timer i køleskabet.
Forvarm grillen. Fjern kød fra marinade og hæld marinade i en lille skål. Tilsæt bølsesaus til marinade og bland godt.
Placer bøf på grill over medium varme. Se omhyggeligt for at undgå flare-ups. Grill bøf, indtil den når ønsket doneness . Pensel med reserveret marinade i første halvdel af grillen. Varm tortillas ved at indpakke dem i folie og placere på grillen. Lad varme i 5 til 10 minutter, drej en gang. Når bøf er færdig, fjern fra grill, lad hvile i 5-6 minutter, og skære over kornet i tynde strimler. Server med tortillas, løg, chili, salsa og guacamole.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 4300 |
| Total fed | 129 g |
| Mættet fedt | 46 g |
| Umættede fedtstoffer | 37 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrium | 10.111 mg |
| Kulhydrater | 624 g |
| Kostfibre | 45 g |
| Protein | 149 g |