De fleste råmad kost hummus opskrifter bruger spirede garbanzo bønner eller nødder, men denne rå veganske hummus opskrift bruger courgette i stedet. Zucchini blander dejligt og cremet, ligesom en blød og fluffy god kvalitet traditionel mellemøstlig hummus.
Før jeg prøvede denne tilpasning af rå hummus, havde jeg helt givet op på en rå og levende hummus, da mine flere andre forsøg på at bruge alt fra fermenteret solsikkefrøost til cashewnøgner bare ikke var så store, ærligt. Men denne rå veganske hummusopskrift med courgette er en keeper! Du skal sørge for, at du har en koldpresset olivenolie og en passende rå tahini på hånden, hvis du vil sikre dig, at denne opskrift er fuldt og 100% rå. Selvfølgelig, hvis du er i tvivl, kan du også lave din egen tahini ved hjælp af andet end almindeligt rå sesamfrø og noget olivenolie (bland sesamfrøene med olie ved hjælp af et 5: 1-forhold, så fem dele sesamfrø og en del olivenolie indtil glat og cremet).
Lav nogle nemme rå veganske hørkåber i din dehydrator for at bruge som dippere til din hjemmelavede rå hummus, eller brug bare nogle hakkede grøntsager. Jeg kan godt lide at bruge selleri, snørærter og røde paprika til deres crunch og farve. Yum! Denne hjemmelavede rå hummusopskrift er vegetarisk, vegansk, egnet til en rå mad kost og glutenfri.
Vil du gerne dele dine egne rå madreceptopstillinger? Send det til mig, og jeg sender det til dig!
Hvad du skal bruge
- 1 courgette, hakket
- 1/3 kop
- koldpresset olivenolie (eller en anden neutral smagsolie, såsom linolie eller solsikkeolie)
- 1/3 kop rå vegan tahini
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk frisk citron eller lime juice
- 1/4 tsk havsalt, eller smag
Hvordan man laver det
Kombiner alle ingredienser sammen i en blender eller fødevareprocessor indtil glat og cremet. Juster krydderier efter smag.
Tip om opskrift: Du vil måske tilføje lidt mere eller mindre citronsaft og koldpresset olie for at få konsistensen ret, men husk på, at courgette som base vil virke anderledes end kikærter, der anvendes i traditionelle hummusopskrifter, så Tekstur vil være lidt anderledes end almindelig hummus (men stadig rigelig, jeg lover!).
Kan du lave hjemmelavede rå veganer? Her er nogle flere råvarer, du måske vil prøve:
- Hjemmelavede rå hør krakkere i dehydratoren
- Rå veganske lotus og nori gourmet salat
- Rå mad majs chips opskrift
- Hjemmelavet rå chokolade
- Nem hjemmelavet rå frosting (ja, frosting!)
- Hvordan man laver kultiveret råmørostost
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 344 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 179 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |