Creamy og veganer synes ikke at gå sammen, men denne opskrift gør det muligt. Pastaretter er en hæfteklamme for de fleste amerikanske familier, og denne tilføjer en yummy champignon sauce til den almindelige stabile alfredo eller tomatbaserede pastasauer. Denne veganske svampepasta skål er imponerende for gæsterne på grund af sin ekstra smag, men hurtig til at forberede sig til at lette hosting. Det er fantastisk til søndag familie middage og skole nat måltider samt.
Ingrediens udskiftninger og madlavningstips
Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager til din sauce, såsom frisk spinat eller dampet broccoli for at gøre din pasta hjertligere. Drue tomater og arugula er også gode tilføjelser til at tilføje farve og tekstur. En anden måde at forbedre denne skål på er at tilføje friske italienske urter. De vil tilføje disse efter saucen er blevet tilsat til pastaen. Brug finhakket persille, basilikum eller timian. Hvis du vil have mere sød smag, skal du tilføje mere hvidløg end opskriften kræver. Afslut skålen med en traditionel salat eller vegansk brød.
Hvad du skal bruge
- 1 pund lang noodle pasta, såsom engel hår eller linguini
- 1/4 kop mælkefri soja margarin, opdelt
- 2 store fed hvidløg, hakket
- 16 ounce crimini svampe, halveret
- 1 spsk all-purpose mel
- 1 kop almindelig sojamelk
- 1/4 kop mælkfri creme fraiche
- 1/4 tsk salt, plus mere efter smag
- Friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde saltet vand til en kogende koge. Tilsæt pasta og kog indtil al dente i henhold til producentens anvisninger. Dræn pastaen og sæt den til side.
- I en stor sautekande opvarmes to spiseskefulde mælkefri sojamarina over middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og svampe og kog, indtil svampene er duftende og bløde, cirka 4 minutter. (Tip: overfyld ikke hvidløg og svampe, hvidløgene skal ikke være brune, og svampene skal ikke være for lette.) Overfør champignon og hvidløg til en stor skål og sæt til side.
- Opvarm de resterende to spiseskefulde sojamarine og melet i den samme sautepande over middelhøj varme, og bliv konstant for at kombinere og undgå at brænde i ca. 45 sekunder til 1 minut. Fortsæt med at røre konstant, tilsæt gradvis sojamælken, indtil blandingen er glat. Tilsæt den mælkefri frie cremefløde , salt og peber, og rør om til godt kombineret. Tilsæt champignon og hvidløg til saucen, og kog i ca. 2 minutter mere.
- Fjern panden fra varmen. Tilsæt pastaen til saucen og kast for at belægge nudlerne. Del pastaen på individuelle plader og tilsæt friskkogt peber til smag. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 659 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 1.822 mg |
| Kulhydrater | 104 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 17 g |