Træt af den samme gamle pastasalat? Prøv denne artiskok og tortellini version for en stor ændring i tempoet.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke / 8 ounce ost tortellini
- 1 pakke / 8 ounce spinat tortellini
- 1/3 kop rødvineddike
- 2/3 kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk salt (kosher, eller smag)
- Valgfrit: 1/4 tsk knuste rød peberflager
- 2 dåser / 20 ounce artiskokhjerter (drænet og kvartet)
- 1 medium rød paprika (
- cored og terninger )
- 1 flok
- basilikum (blade hakket)
Hvordan man laver det
1. Kog en stor gryde saltet vand til kog og kog tortellinien i overensstemmelse med emballagevejledning. Dræn, skyll under koldt rindende vand og afløb igen.
2. I en stor skål, pisk olivenolie, eddike, hvidløg, salt, peber og knust peberflager. Tilsæt tortellini til skålen sammen med artiskokker, paprika og basilikum og bland grundigt.
3. Dæk og køle i 1 time før servering.
At servere, smide blandingen og smag og juster krydderierne.
Opskrift Noter og tip
• Du kan erstatte 1 pund af enhver lille frosne eller friske tortellini, men tørret fungerer bedst til denne salat.
• Salat kan opbevares lufttæt i køleskabet i op til 3 dage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 322 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 531 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 11 g |