Denne krydrede kylling opskrift får sin varme fra Tabasco sauce, cayenne peber og knuste chili. Parboiling eller "oliejagtning" kyllingen i varm olie hjælper med at gøre det ekstra ømt.
Hvad du skal bruge
- 4 kyllingebryst (udbenet, hudløs, ca. 7 ounce hver)
- 2 æggehvider
- 2 spsk majsstivelse
- Til Sauce:
- 2 spiseskefulde Shao Xing risvin (tør sherry eller madlavning)
- 1 tsk
- Worcestershire sauce
- 2 teskefulde
- Tabasco sauce
- 2 spiseskefulde sesamolie
- 1 spsk sojasovs
- 2 spiseskebrune sukker
- 1/4 tsk cayenne peber
- 1/2 tsk knust tørrede røde chili (eller smag)
- 1 spsk ingefær (hakket)
- For grøntsagerne:
- 4 gulerødder (skåret i tynde strimler)
- 1/2 rød paprika (skiver)
- 1/2 grøn peberfrugt (skiver)
- 3 grønne løg (hakket)
- 1 kop plus 1 spiseskefuld
- vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
1. Skyl kyllingen og klapp tørret med papirhåndklæder. Skær kyllingebrystene i tynde strimler. (Fryse kyllingebryst delvis for at gøre det lettere.)
2. Kombiner sauce ingredienserne i en lille skål og sæt til side. Pisk majsstivelsen ind i æggehviderne. Coat kyllingestrimlerne i majsstivelsesblandingen. Varm 1 kop olie i wok. Kog kyllingstrimlerne kort i den varme olie, indtil de bliver hvide.
Fjern kyllingen og afløb på papirhåndklæder. Rengør wok og tilsæt 1 spiseskeolie. Når olien er varm, skal du tilføje gulerødderne. Stir-stege kort og tilsæt peberfrugter.
3. Lav en "godt" i midten af wok og tilsæt saucen. Varm kort, bland såsen sammen med grøntsagerne.
4. Returner kyllingen til wok.
5. Rør steg 1 til 2 minutter. Rør i de grønne løg. Server med ris.
Szechuan Chicken Reader Anmeldelser :
Bedømmelse: 4 ud af 5 stjerner
Hurtig, nem og meget velsmagende. Kan variere "varmen" efter smag.
Rating: 5 stjerner
Kommentarer: Denne opskrift var sådan en glæde. Min familie er vant til at kyllingeboller er deres vigtigste hæfte når det kommer til " kinesisk mad ". Jeg introducerede dette til dem i aftes - lidt nervøs for, hvad de ville tænke. Jeg var begejstret over, hvordan det viste sig. Det er den perfekte blanding mellem krydret og sødt. Jeg vil også prøve broccoli i det, fordi jeg tror det også ville være velsmagende. Tak fordi du delte. Bedømt af Patti
Rating: 4 stjerner
Kommentarer: Nice balance af smag. Næste gang ville jeg bruge to hele paprika, men samlet fungerede alt andet fint for mig. Let og hurtigt. "Går gennem olien" med kyllingen er værd tiden. Pas på, at du ikke overkoger det, når du rører frit. Bedømt af Michael
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1136 |
| Total fed | 89 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 53 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrium | 538 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 56 g |