For at tilføje endnu mere smag til denne Szechuan skål, er du velkommen til at garnere med ristede sesamfrø, før du serverer. At servere, arrangere agurk skiver på en servering plade. Læg kyllingen på toppen. Tilsæt Sichuan peberkorn, hvis du bruger. Hæld sausen over. Garnér med gulerodsstrimlerne og ristet hingst.
Hvad du skal bruge
- 1 pund kyllingekød (1/2 lille kylling eller 1 pund kyllingebryst, knogleindhold)
- 1 agurk
- Salt efter behov til salt agurker om ønsket (dette er valgfrit)
- 1 medium gulerod
- 1/2 - 1 tsk
- ristet Sichuan peberkorn, valgfri
- 2 spsk sesamfrø pasta (kan erstatte chunky jordnøddesmør)
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 1 spsk riseddike, rød eller sort hvis muligt
- 1 spsk Asiatisk sesamfrøolie
- 1 spiseskefulde granulatsukker
- 1 til 2 spiseskefulde
- hot chili olie eller 1 - 2 tsk chili flager, begge valgfri
- 1 spsk shredded scallion (grøn løg, løg løg), kun hvid del
Hvordan man laver det
1. I en stor gryde skal der tages tilstrækkeligt med vand til at dække kyllingen til kogning. Tilsæt kyllingen og kog i kogende vand i 20 minutter, indtil kyllingen bliver hvid og koges igennem. Fjern kyllingen fra puljen og lad den køle af.
2. Afmonter kyllingen og skær i små strimler så tæt på størrelsen og tykkelsen af matchsticks som muligt.
3. Skræl agurk og skær i skiver for at matche kyllingen.
(Bemærk: Hvis du salter agurkerne, skal du gøre dette mindst 30 minutter før tid. Du finder instruktioner til saltning af agurker i denne agurkesalatopskrift). Skræl gulerod og skær i tynde matchstick strimler.
4. Smør sammen sesamfrøpastaen eller jordnøddesmør, sojasovs, riseddike, sesamfrøolie, sukker og hot chiliolie eller chili flager i en lille skål.