Suzi's Yellow Squash Patties

Disse sommer squash patties er nemme at forberede, og de kan laves med gul sommer squash eller courgette.

Hvad du skal bruge

• 1 spiseskefuld
• ekstra jomfru oliven olie
• 2 kopper revet gul squash
• 1/4 kop
• selv-hævende mel
• 1/3 kop
• selvopstigende majsmel
• 1 lille løg, hakket
• 1 stort æg, slået
• 1/8 tsk friskmalet sort peber
• salt til smag

Hvordan man laver det

1. Varm olivenolie i en tung stegepande over medium høj varme.
2. I en blandeskål kombineres den revet squash med melet, majsmel, finhakket løg, slået æg og friskmalet sort peber.
3. Skænk squash-blandingen i den varme stegepande ved at bruge ca. 2 spiseskefulde til hver squash-patty. Kog, drej halvvejs igennem, eller indtil pattiesne er gyldenbrune på begge sider. Dræn på papirhåndklæder og drys let med salt.

1. Serveres med æbleauce, sur creme, græsk yoghurt eller en frisk frugt salsa eller tomat salsa.
2. Stænk let med salt.
3. Suzi's Note: Jeg nyder disse meget! Nogle gange gør jeg dem rigtig sprøde, andre gange gør jeg dem som kartoffelpandekager og har æbleauce med dem.

Variationer:

1. Tilsæt et par spiseskefulde finhakket rød eller grøn paprika til squashblandingen.
2. Tilsæt hakket frisk persille for ekstra farve og smag.
3. Tilsæt ca. 1/4 kop ristet cheddarost eller et par spiseskefulde ristet parmesanost.
4. Bland 1/2 tsk oregano eller italiensk krydderier blanding og server patties med marinara eller tilberedt spaghetti sauce.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	269
Total fed	13 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	6 g
Kolesterol	226 mg
Natrium	518 mg
Kulhydrater	27 g
Kostfibre	4 g
Protein	11 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)