Denne basiske brødpudding eller dressing bages til perfektion i en smurt gryde, men den kan også bages i en hel kalkun eller kylling. Det er en alsidig fyldning, og der er mange mulige smagstillæg. Overvej at tilføje pølser, svampe eller tærte æbler til dressingen. Det er glimrende med svinekoteletter eller en svinekødsbrød også. Forbindelsen kunne også laves med halv eller en tredjedel af cornbread-krummer .
Nogle familier tilføjer tærte eller mashed kogte kartofler til dressingen, og ingredienser som skiverne pimiento-fyldte oliven kan tilføje fantastisk smag til en almindelig basisk dressing. Se nogle populære variationer under instruktionerne. Forklædning er let fordoblet til en stor middag.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kopløg (finhakket)
- 1/2 kop selleri (hakket)
- 1/3 kop smør
- 4 kopper brød kuber
- 1/8 tsk sort peber
- 1/2 tsk salt (kosher, eller smag)
- 1/4 til 1/2 tsk salvie
- 1/4 til 1/2 tsk fjerkræ krydderier
- 1 container bror (kalkun eller kylling)
- 2 æg (
- slået )
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325 F (165 C / Gas 3). Smør en bageplade generøst med smør.
- Sæt løg og selleri i smørret, indtil det er blødgjort.
- Kombiner løg blanding med brød, peber, salt, salvie og fjerkræ krydderier i en stor blandeskål. Rør i bouillon indtil det er godt fugtet. På dette tidspunkt skal du smag og justere krydderierne, inden æggene tilsættes.
- Tilsæt de slagne æg og rør indtil det er godt blandet.
- Overfør fyldblandingen til den tilberedte bageplade, pakk løst. Tæt bagepanden tæt sammen med folie.
- Bages i ca. 40 minutter. Fjern folien og bages i yderligere 5 til 10 minutter, indtil den er brunet.
* Denne opskrift gør nok dressing til at udstyre en lille (8 til 10 pund) kalkun, hvis du vælger at lave mad i fuglen. Hvis du koger fyldet i kalkunen, skal du sørge for, at fyldningen registrerer mindst 165 F i midten, før kalkunen fjernes fra ovnen. Fjern alt fyld til en serveringsskål. Gem det ikke i kalkunen.
Variationer
- Giblet Fyldning: Smør kalkunhalsen (hakket), kizzagen og hjertet i 4 kopper vand, omrør lejlighedsvis i 1 1/2 time. Tilsæt leveren og lad dem simre i yderligere 15 minutter. Sæt bouillon i en skål til brug for kalkunsauce. Fjern kødet fra nakkebenene og hak sammen med krås, hjerte og lever. Tilsæt de hakkede giblets til fyldblandingen og bages som angivet.
- Pølsefyldning: I en stegepande over medium varme, brun ca. 1/2 til 1 pund bulk mild italiensk pølse eller mild morgenmadspølse separat og dernæst dræne den og fyld den til fyldblandingen.
- Apple Fyldning: Tør et æble og saut det sammen med løg og selleri. Tilsæt det til dressingen med tørrede tranebær eller rosiner, hvis det ønskes.
- Brød og cornbread-fyldning: Udskift halvdelen af brødbiterne med smuldret cornbread for ekstra smag og tekstur.
- Østersfyldning: Tilsæt 1 1/2 til 2 kopper hakkede østers til fyldningen, enten drænet dåse eller friskskyllet.
- Svampefyldning: Sæt 8 ounce skivede friske svampe med løg og selleriblandingen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 344 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrium | 342 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 25 g |