Denne fabelagtige og heathy opskrift på laks med citroncouscous er speciel nok til virksomheden. Opskriften er også let nok til at begynde at lave kokke.
Når du smutter laks , skal du se det hvert minut. Fisken kan gå fra perfekt kogt til overcooked til brænding i løbet af få sekunder. Fisken skal koges til en indre temperatur på 145 ° F, hvilket er medium, så det betyder, at laks, der er lyserød i midten, er okay. Du kunne også gøre denne opskrift med tunfiletfileter eller nogen anden form for hvidfiskfilet. Rød snapper eller kuller ville også være lækker i denne opskrift.
Couscous er ikke et korn, men en lille pasta lavet normalt i Mellemøsten. Du laver ikke det egentlig; du rehydrerer de små perler i varm væske. Brug af kylling bouillon tilføjer ekstra smag til denne særlige opskrift. Du kan også bruge fiskebestand, hvis du vil.
Tænk også på at bruge andre grøntsager i denne nemme couscousopskrift. Nogle baby ærter ville være rart, som ville dampet asparges skåret i 1 stk. Du kan også smag det med andre urter. Tømmer eller basilikum er altid rar med fisk, især laks. Eller hvis du kan lide krydret mad, rør lidt knust rød peber flager ind i couscousen og drys den på laksen.
Server det med ristet asparges , en grøn salat og marengs med fedtfattig yoghurt til dessert.
Hvad du skal bruge
- 1 citron
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 1/4 kop hakket grønt løg
- 1-3 / 4 kopper kylling bouillon
- 1-1 / 4 kopper almindelig couscous
- 1 pund laksfiletetter
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1 tsk tørret dill græs
- 1 kop drue tomater, skåret i halvdelen
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til broilering.
- Klem citronsaft fra citronen og rist 1 tsk zest; sæt til side.
- I en tung stegepande varmes olivenolie over medium varme. Sæt løg til øm, ca. 4 til 50 minutter.
- Rør i grøn løg, citronsaft og kylling bouillon og kog. Rør i couscous og citronskal, dæksel, fjern panden fra varme og lad den stå i 5 minutter.
- Pensel laksfiletene med 1 spiseskefuld olivenolie og placér, skinnesiden nedad, på slagtekylling. Strø med salt, peber og dill. Broil i 8-10 minutter pr. Tomme tykkelse, 6 "fra varmekilden. (Eller hvis du bruger frosne tilberedte laksfiletetter, bage eller broil som angivet på pakken.)
- Rør druer tomater i couscous og placere på en servering skål. Server laks på couscous; drys med tyndt skiverne grønne løg, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 504 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 394 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 36 g |