Ansvarsfraskrivelse : Dette er ikke en traditionel italiensk skål på nogen måde; Faktisk er det i Italien sjældent (hvis ikke det er helligdommeligt! Se min italienske fødevareregel nr. 6 ) for at blande ost og skaldyr, men det er et perfekt eksempel på at blande tradition med innovation: udviklet specielt til en amerikansk gane, da vi er store fans af hummer og har ingen problemer med at blande ost med skaldyr, men ved hjælp af italienske ingredienser og teknikker er det virkelig det bedste fra begge verdener.
Selvom overdådig og imponerende tager det kun ca. 30 minutter at lave - igen, det bedste fra begge verdener!
Det ville gøre en god tilføjelse til en fisk og skaldyrsbaseret juleaften fest på den syv fisk middag eller til et festligt måltid, parret med en hvidvin.
[Tilpasset fra en opskrift af Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana]
Hvad du skal bruge
- Til hummerfyldning:
- 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop (1,2 ounce) juletræet porre (kun hvid del)
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 teskefulde tør hvidvin
- 1/2 pund kogt hummerkød
- ¼ kop frisk ricotta ost
- 1/2 kop (1.3 ounces) shredded frisk mozzarella ost
- 1/2 kop Alfredo sauce (købt eller købt
- hjemmelavet )
- 1 1/2 tsk tomatpuré ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 tsk fint havsalt
- ¼ kop kirsebærtomater, halveret
- Til Ricotta-Mozzarella-Mascarpone Fyldning:
- ¾ kop (2,6 ounce) makuleret frisk mozzarellaost
- 1/3 kop (2,8 ounce) frisk ricottaost
- 1 spiseskefulde fløde
- 1 spsk (1/2 ounce) mascarpone ost
- Kniv fint havsalt
- Til Lasagne:
- 1 pakke (8,8 ounce / 250 gram / 6 ark) friske lasagneplader
- ¼ kop (2 ounce) Alfredo sauce (købt eller købt
- hjemmelavet )
- ½ kop (1,8 ounces) makuleret frisk mozzarellaost
- ¼ kop kirsebærtomater, halveret
Hvordan man laver det
At lave hummerpåfyldningen:
Opvarm olivenolie i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt porre og kog, indtil det er blødgjort, 2 til 3 minutter. Tilsæt hvidløg og hvidvin og fortsæt madlavning, indtil hvidløg er blødgjort, yderligere 2 til 3 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle.
Bland i alle de resterende hummerfyldningsingredienser i en stor skål, tilsæt derefter i den afkølede porre-hvidløgsblanding og bland dem for at kombinere.
Sæt til side.
At lave ricotta-mozzarella-mascarpone påfyldning:
Bland alle ingredienser i en stor skål og sæt til side.
At samle og bage lasagen:
Forvarm ovnen til 350 ° F (176 ° C).
Fordel Alfredo-saucen jævnt over bunden af en 11-tommers 7-tommers bageplade.
Dæk Alfredo-saucen med et lige lag lasagneplader.
Spred halvdelen af hummerpåfyldningen over pastapladerne, og dæk derefter med det andet lag af pastaplade.
Spred ricotta-mozzarella-mascarpone påfyldning over det andet lag lasagneplader, og dæksel derefter med det tredje lag lasagne.
Spred den resterende hummerpåfyldning over det endelige pastaark, og dækk derefter jævnt med den ristede friske mozzarella og tomater.
Bages i 20 minutter eller til let brunet på toppen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 157 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 11 g |