Du behøver ikke at stege, hvad du kan bage! Nyd disse grønne tomater, som i stegte grønne tomater, bare en smule sundere end de normalt ville være, men lige så godt. Hvis du spekulerer på, hvad der sker med grønne tomater, her er lowdown: grønne tomater, der bruges til stegning (eller bagning i dette tilfælde) er næsten altid uberørte røde tomater, der vælges tidligt for at holde fastheden. Der er dog modne grønne tomat sorter. Mere om det nedenfor. Tilbage til denne enkle opskrift, der bruger uberørte røde tomater, skiver og bages, med brunt sukker og cracker crumb topping.
Hvad du skal bruge
- 4 store grønne tomater
- salt til smag
- sort peber efter smag
- 1/2 kop
- brunt sukker
- 3/4 kop krabber krummer (groft)
- 4 spsk smør
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Skær de grønne tomater i 1/2 tomme skiver.
- Arranger grønne tomater skiver i en smurt bagning skål. Sæson med salt og peber og spred derefter hver skive med ca. 1/2 spiseskebrune sukker.
- Tøm tomaterne med krummer og prik med smør.
- Bages indtil tomaterne er ømme, men stadig faste, eller ca. 25 til 35 minutter.
Hvor kan man købe grønne tomater
Grønne tomater er forskelligartede end røde og er fuldt modne, men fordi de vokser i mindre partier og meget sæsonbestemt i de fleste af USA, er de ekstremt svært at finde i lokale købmandsforretninger.
Hvis du ikke er i det sydlige Californien, kan du kun finde disse tilgængelige om sommeren i din lokalitet. Prøv special- eller sundhedsfødevareforretninger i løbet af denne tid. Hvis eksperteksperten ikke er nogen hjælp, skal du være i stand til at finde grønne arvestomater på en gårdsproduktstand eller bondens marked. Du kan bruge modne grønne tomatsorter til denne opskrift, men uberørte grønne tomater er din bedste indsats.
Opbevaring af tomater
Heirlooms modne hurtigere end andre mere kommercielle sorter af tomater og bør kun købes med et par dage efter at blive spist. Heirlooms har en stor solid tekstur, men efter langvarig udsættelse for kolde temperaturer (41 F eller derunder) vil tomaten blødgøre og blive grødet. Af denne grund bør du aldrig gemme tomater i køleskabet. I stedet skal du holde uberørte tomater i en papirkasse eller papkasse, stammen nedad, i et enkelt lag. Hvis dine tomater er modnet, skal de opbevares ved stuetemperatur på tælleren væk fra sollys. Når du køber grønne tomater til denne opskrift, bør de være faste, ikke bløde at røre ved. Sørg for at undgå tomater med sprækker eller revner.
Her er to grønne tomatopskrifter:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 188 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 106 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |