Thai mangosalat er en populær skål i Thailand, hvor vejkiosker og vandrende gadeleverandører sælger det friske og lavet til at bestilte så krydret som du kan lide det. Selv om det normalt laves med fiskesauce og tørrede rejer, bruger denne veganske version i stedet sojasaus, salt og limejuice.
Sænk varmen ved at reducere antallet af chili og brug faste, underripe mango i denne opskrift, som normalt laves med grønne mangoer.
Hvad du skal bruge
- 2 faste mango (terninger eller revet)
- 2-3 små grønne chilier (deseeded og hakket)
- 1 spsk frisk koriander (hakket)
- 1 spsk frisk basilikum (hakket)
- 3 spiseskefulde jordnødder
- 1 tsk sukker (eller honning eller
- agave nektar )
- 2 spiseskefulde limejuice (juice fra en lime)
- 1 tsk sojasovs
- dash salt (eller smag)
Hvordan man laver det
- Kast alle ingredienserne sammen grundigt. Smag og juster krydderier efter smag.
- Lad smagen blandes i mindst 30 minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 453 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Kulhydrater | 77 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 15 g |