Klassisk Creole Sauce Opskrift

Denne klassiske Creole sauce er lavet med tomater, selleri, paprika, løg og hvidløg sammen med krydderier, urter og andre ingredienser. Lav denne sauce en time eller to før tiden for mere smag.

Brug sausen med rejer, skænk lidt over stegt aubergine, eller brug den til at tilføje smag og farve til almindelig grillet eller bagt kyllingebryst.

Se også: Krydderierne Creole Sauce

Hvad du skal bruge

• 1 spsk smør
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 stor fed hvidløg (hakket)
• 1/4 kopløg (hakket, ca. 1/2 medium løg)
• 1/4 kop grøn peberfrugt (hakket)
• 1/4 kop gul eller rød paprika (hakket)
• 1/2 kop selleri (hakket)
• 1/2 tsk paprika
• 1 1/2 tsk
• Creol krydderier
• 1/2 tsk tørret blade timian
• 1/2 tsk tørret blad oregano
• 1/2 tsk tørret blad basilikum
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 1/4 tsk hot pepper sauce
• 1/4 tsk friskkogt peber
• 1 kan (14,5 ounce hver) ternede tomater med saft
• 1 dåse (ca. 1 2/3 kopper)
• kyllingelager (eller
• vegetabilsk lager )
• 4 grønne løg (skiver, med de fleste grønne)
• 1 heaping spiseske tomatpasta
• 2 spsk smør

Hvordan man laver det

1. Varm smør og olie over medium-lav varme i en medium kasserolle.
2. Tilsæt hakket hvidløg, løg, peberfrugter og selleri. Sautér grøntsagerne i ca. 5 til 7 minutter, indtil de er lige ømme.
3. I mellemtiden kombinerer du paprika, kreolsk krydderi, timian, oregano, basilikum, Worcestershire sauce, varm sauce og peber i en lille kop.
4. Rør tomater ind i grøntsagerne og tilsæt krydderierne. Sautér i 1 minut længere.

1. Tilsæt kylling eller grøntsager og kog med koge. Rør i skiverne grønne løg.
2. Fortsæt kogning, afdækket, i 10 minutter. Det meste af væsken vil koge væk.
3. Rør i tomatpastaen, indtil den er godt blandet i saucen.
4. Fjern fra varme og rør i 2 spsk smør.
5. Server med fisk, skaldyr, kylling eller andet kød.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	141
Total fed	9 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	15 mg
Natrium	166 mg
Kulhydrater	14 g
Kostfibre	2 g
Protein	4 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)