Æbler og tranebær giver denne grundlæggende brød dressing fabelagtig falde smag, og pølsen tilføjer en ekstra dimension. Tilsæt 1/2 kop pekannødder til dressingen for endnu mere tekstur.
Brug denne brød dressing til at spise en 12 til 14 pund kalkun eller bage det i en lavbakke pande i ovnen. Hvis du bager fyldet i kalkunen, skal du sørge for, at den når den minimale sikre temperatur på 165 F i midten af fyldningen. Selvom kalkunen er færdig, kan den få mere tid, hvis den er fyldt.
Smag fyld og juster krydderierne, inden du lægger ægget i.
Se også
Andouille Pølse Cornbread Dressing
Grundlæggende brødfyldning
Hvad du skal bruge
- 1 brød (1 pund) hvidt brød, skåret i små terninger (ca. 10 til 12 kopper)
- 4 spiseskefulde smør, plus ca. 2 til 3 teskefulde til smøring af gryden
- 1 kop hakket løg
- 1 kop hakket selleri
- 8 ounce jorden
- svinekødspølse
- 1 tsk tørret gnid salvie
- 1/4 tsk tørret marjoram
- 1/2 tsk smuldret blad timian
- 1/4 tsk smuldret blad rosmarin
- 1/4 tsk sort peber
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kop til 1 kop
- kylling bouillon eller lager, usaltet eller lavt natrium
- 1 stort æble, skrællet, kernet, finhakket
- 1/2 kop tørrede tranebær
- 1 stort
- æg, let slået
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 350 F. Smør en 9-til-13-tommers bageplade.
- I en stor stegepande smelter smør; Tilsæt løg og selleri. Saute grøntsagerne, omrør, indtil bare ømme. Tilsæt pølse og kog, bryd pølsen op med en spatel, indtil den er kogt igennem.
- I en stor skål kombineres grøntsags- og pølseblandingen med brødbiterne og krydderierne. Rør og tilsæt kylling bouillon indtil krummerne er godt fugtede, men ikke for grødet. Smag og juster krydderier. Tilsæt æblerne og tyttebærene og rør derefter i ægget, indtil det er godt blandet.
- Pakk dressingsblandingen i den tilberedte pande og dækk tæt med folien. Bages i den forvarmede ovn i 40 minutter. Fjern folien og smør dressingen, indtil den er let brunet.
- Bemærk: Hvis du bruger dressingen som kalkunfyldning, skal du kalkunen lige før stegning. Når kalkunen er færdig (fyldningen skal nå 165 F), lad den stå i ca. 20 minutter, og fjern derefter alt fyld til en skål, der skal tjene. Køle overfyldning i overfladen inden for 2 timer efter tilberedningen. Se også: Fyldning af fuglen sikkert
Tips og variationer
- Brug halvkornbrødsmuler med brødkrummerne.
- Udskift salvie, marjoram, timian og rosmarin med 1 1/2 til 2 teskefulde af en fjerkræ krydderier blanding.
- Tilsæt ca. 1/2 kop ristede pekannøtter, hakket.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 317 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 565 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 13 g |