Kimchi stegt ris ( bokumbap eller bokkeumbap ) giver et simpelt måltid, der hjælper dig med at bruge to genstande, der ofte findes i koreanske pantries og køleskabe-ris og kimchi. Denne opskrift er ydmyg mad, der stort set nyder hjemme, men du kan også se det i nogle afslappede koreanske spisesteder.
Hjemme gør kimchi stegt ris en fantastisk måde at bruge efterladte kimchi, der er lidt forbi sin prime. Efterladt kimchi, der har hængt i køleskabet lidt for længe, kan være surdere end frisk kimchi, og det hjælper faktisk med at gøre denne skål speciel.
Du kan bruge canadisk bacon som et protein, hvis du har det praktisk. Bacon er valgfri, og du kan lige så nemt bruge tyndt skåret oksekød, svinekød, skinke eller endda Spam.
Nogle opskrifter bruger kylling eller baby rejer som proteinkilde, så vær ikke bange for at eksperimentere, når du har fået den grundlæggende opskrift mestret. Kimchi stegt ris kan laves vegetarisk ved at erstatte tofu kvadrater til svinekød, oksekød, kylling eller rejer.
Kimchi er rig på vitaminer og mineraler og giver et meget sundt mad valg. De fleste koreanere nyder kimchi hver dag på året. Brug kimchi, der er lavet med Napa-kål, er et godt valg for denne kimchi-stegte risopskrift. Hurtig, nem og billig at lave, kimchi bokumbap er simpel koreansk hjemmelavning på sit bedste.
Hvad du skal bruge
- 1 kop kimchi (drænet og hakket), helst den slags lavet med Napa kål
- 1/2 sød løg (hakket)
- 1 spsk hvidløg (fint hakket)
- 1 spiseskefuld
- soya sovs
- 1 spsk smør (delt)
- 1/3 kop oksekød (tyndt skåret), eller Spam, svinekød, bacon eller skinke
- 3 kopper ris (kogte)
- Salt til smag
- 4 æg (stegt)
Hvordan man laver det
- Hvis du bruger amerikansk bacon, sauter du kort på en stor ubehandlet gryde og udelader olie fra næste trin.
- Saute kimchi og løg i en let smurt stor pande over medium varme i nogle få minutter.
- Når grøntsager begynder at se gennemsigtige, hvidløg, sojasovs og 1/2 spsk smør og saute i yderligere 2 til 3 minutter.
- Tilsæt kød eller svin og fortsæt med at saute indtil kød er kogt.
- Sluk for varme, men hold panden på brænderen.
- Tilsæt ris og resten af smøret, blande for at kombinere.
- Salt til smag og top hver servering med et stegt æg for at tjene.