Når du ønsker at få et håndtag på de forskellige nuancer, som forskellige druer bringer til glasset, er der ingen bedre måde end i et praktisk, palat-på sammenlignende vinsmagning format . Ikke sikker på hvor du skal starte? Vi har afrundet nogle af vores foretrukne, let at finde hvide vine og samlet nogle røde druer under top for at få smagsprøven startet.
Vin nr. 1: Pinot Noir
Pinot Noir Producers at overveje: A til Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Pinot-projektet, Schug
Pinot Noir i glasset: Rubinrøde farver, aromaer, der spænder fra friske blomster til jordens champignon eller "skovbund" til de bedste af bærene, og et strejf af sød vanilleægsindflydelse, tager Pinot Noir sig til at holde tanniner i kontrol ( takket være druemossens tynde hud) og går typisk i en lys til mellemlang stil med køligt klimaindhold og en let elegance. Teksturer kan minder om hvide vinprofiler, der giver den blødere gane appel, delikat krop og livlig surhed i forbindelse med finkornede tanniner og fremadfrugt. Faktisk finder mange hvide vinelskere den forbløffende profil af Pinot Noir som et let indgangspunkt i den ofte skræmmende verden af rødvin.
Pinot Noir med mad: Pinot Noir er til den røde vinverden, hvad Riesling er for rigdommen af hvidvin - "go-to" vinen til et utroligt udvalg af internationale retter og nemmere til hjemmet. Ekstremt alsidig, der vender sig til alt fra fiskestænger til krydderi-krydstogt laksestik eller Ahi-tun, og stegt fjerkræ eller oksekød toppet med burgundisk-tema champignon sauce til burgere og brats. Pinot Noir's egen finess og affinitet til mad gør det til en rødvin til parring af spektret af enkle hæfteklammer til vanskelige retter og out-of-the-box foodie billetpris.
Vin nr. 2: Merlot
Merlot Producers at overveje: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot i glasset: Rubinrød til tæt lilla farve, Merlot tilbyder en række undervurderede frugter baseret på jordiske, terroir-drevne nuancer i den gamle verden og bringer masser af moden frugt, runde smag og varm krydderi til New World-udgaver.
Fra plum til kirsebær med støvede kakao nuancer og tobaksblader, rigelig krop, fint kornet tanniner og fløjlsagtig teksturer, spejlger den overordnede struktur og ganeprofil af Merlot ofte Cabernet Sauvignon, med måske lidt mindre tannisk slag.
Merlot med mad: Merlot er lavet til kød. Fra hamburgere og grillet pølse til stand-out steaks, og Bolognese, lam koteletter til svinekoteletter, og tilbage til Tyrkiet eller ristet and. Stærk, smagfuld ost valg som Stilton eller Roquefort, Cheddar, Jarlsberg og Camembert gør også deres præst på Merlot.
Vin # 3: Shiraz / Syrah (samme drue)
Shiraz / Syrah Producenter at overveje: 3 Rings, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz og Syrah i glasset: "Inky" og "Purple" er klassiske farvebeskrivelser for at prøve at fange Syrahs stærkt pigmenterede farvekomponenter. Rig moden frugt med aromaer, der holder fast i jordbunden, næsten urteundertoner indpakket i varmt engagerende krydderier, røg og sort peber giver plads til lyse, søde frugtprofiler, der kører rød og mørk bærrute. Lette afledninger mod kirsebær og chokolade, eller tobak og tjære, sammen med læder og sort lakrids, giver masser af ganeintrig.
Denne særdeles tørre rødvin opretholder moderate til høje tanniner med en robust krop og lænner ofte lidt højere på alkohol skalaen.
Shiraz og Syrah med mad: Perfekt til pizzaaften, grillet oksekød eller kylling, røget spil og svinekød eller fjerkræ, moden frugtfrugt, fløjlsagtig teksturer og uhyre tilnærmelig stil af australske shiraz gør det til en naturlig for parring med alle slags kødfulde billetpris. Den raffinerede, traditionelle tage på Syrah, som Rhônedalen forfølger, gør en velsmagende sammenkobling med sort peberbøf, vildtlevende spil (især vildtlevende) og mere modne oste.