Når du tænker på sur creme, synes mælkefrit som den fjerneste ting fra dit hjerte, men veganske og mejeriprodukter kan bruge denne opskrift som en løsning. Denne mælkefri frie cremeopskrift er meget bedre end det traditionelle tofubaserede cremealternativ, som altid virker enten lidt for stift eller lidt for "beany". Denne opskrift behøver dog lidt tid til at slappe af, så det er en god ide at gøre det om morgenen eller natten, før du planlægger at tjene den. Hvis du er gået i indkøb, der er købt før med mærket Veganrød fra Follow Your Heart, Tofutti eller Earth Island, vil denne opskrift give dig en lignende smag og tekstur: rig, cremet og glat. Nogle veganske sure cremer tilføjer cashewnødder til en tykkere, mere fyldig smag for dem, der ikke kan lide at bruge soja som det er brugt i denne opskrift.
Lagring Vegan Sour Cream
Butikken købt vegan syrlige creme kan have en langt længere holdbarhed, og dette fordi det har konserveringsmidler og fortykningsmidler, der ikke anvendes i denne hjemmelavede veganske opskrift. Denne veganske syrlige creme vil vare fra 4 til 14 dage i køleskabet, afhængigt af hvor længe det er blevet udeladt, eller hvis det er blevet "forurenet" af spyt eller andre fødevarer fra en ske i sin beholder. Denne veganske sure creme kan opbevares i køleskabet, men kan ikke fryses og optøes. Det er bedst opbevares i en lufttæt plastbeholder på køleskabsdøren. Hvis din sur creme begynder at blive liquidy, rør den om at kombinere, før du serverer, ligesom du ville have almindelig creme fraiche .
Hvad du skal bruge
- 1 spiseskefulde majsstivelse
- 1/2 kop sojamælkspulver
- 1 kop
- sojamelk (eller
- mandelmælk )
- 1 kop almindelig soja yoghurt (usødet)
- 1 tsk salt
- 1 tsk
- citronsaft
Hvordan man laver det
- I en lille kop blandes majsstivelsen og 1 spsk vand til majsstivelsen er helt opløst.
- Overfør til en lille gryde af varmen. Tilsæt sojamælkspulveret og ca. 1/3 kop sojamelk eller mandelmælk, bland til det er opløst. Tilsæt gradvis den resterende sojamelk eller mandelmælk, indtil blandingen er konsistent.
- Over medium-lav varme, tilsæt soja yoghurt, salt og citronsaft, omrør godt for at inkorporere, og kog indtil blandingen er fortykket i ca. 3 minutter.
- Overfør til en varmebestandig skål, læg plastfolie direkte på overfladen af cremen og køl i køleskabet i 1 time eller indtil det er køligt og sat. Tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 44 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 31 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |