I mange østeuropæiske lande er det en tradition at have en kurv med mad velsignet på hellig lørdag eller påske søndag. I Polen, for eksempel, er velsignelsen af kurvene kendt som święcenie pokarmow wiełkanocnych , en praksis, der dateres til det 15. århundrede eller tidligere, og en, der stadig opretholdes af de fleste familier i Polen på hellig lørdag.
Madvarer i påskkurven samt på påskedagsmorgenen, hvor den velsignede mad spises, har særlig betydning.
Udsmykning af kurven
Meget tanke, tid og pleje sættes ikke kun i de fødevarer, der går ind i kurven, men også hvordan kurven samles. Kurven er foret med en broderet klud eller traditionelt folkemateriale. Når kurven er fyldt, er den dækket af en hvid linned klud (nogle har en farveløst hæklet kant eller broderet design), der repræsenterer Kristi hylde. Kurven kan derefter være dekoreret med kvist af boxwood (bukszpan) eller polske "palmer" lavet af tørrede blomster og farverigt papir.
I landdistrikterne i Polen var størrelsen og indholdet af en kvindes kurv (nogle brugte træskåle og endda kommode skuffer) et spørgsmål om stolthed og stående i samfundet.
Fyldningskurven
En typisk østeuropæisk påskekurv vil omfatte nogen af disse symbolske fødevarer.
- Bacon - b oczek / słonina (BOH-chek / swoh-NEE-nah). Et symbol på Guds nådes overflod.
- Brød - c hleb (hlehb). Normalt en flettet chałka , der repræsenterer det menneskelige liv givet af Gud.
- Påskebrød - Babka (BAHB-KAH). En rund brød med rige, ægget, gærdej med rosiner, der minder om den opstandne Herre.
- Smør - masło (MAHS-woh). Mælkeprodukter er inkluderet for at fejre lånets udløb og rigdom af vores frelse. Smør formes ofte til et lam (symbolisk for Paschal Lam) og kendt som en baranek . (Når baranek er lavet af sukker, er det kendt som baranek cukrowy wielkanocny.) Baranek er undertiden lavet af dej, træ eller endda plast.
- Lys - swieca (SHVIEH-tsa). Lyset symboliserer Jesus, "verdens lys" og kan tændes, når præsten velsigner madkurve.
- Ost - ser (SEHRR). Ost er et symbol for at minde kristne af moderation.
- Farvede æg - p isanki (pee-SAHN-kee). Både farvede og ufarvede hårdkogte æg angiver håb, nyt liv og Kristus stiger fra sin grav.
- Ham - szynka (SHIN-KAH). Kød er symbolsk for stor glæde og overflod ved at fejre Kristi opstandelse.
- Pølser - kiełbasa (kyehw-BAH-sah). Pølseforbindelserne er symbolske for dødens kæder, der blev brudt, da Jesus steg fra de døde, såvel som af Guds generøsitet.
- Peberrod - Chrzan (HZAHN). Dette er en påmindelse om Jesu lidenskabs bitterhed og hårdhed, og den eddike, der er blandet med, symboliserer den sure vin givet til Jesus på korset.
- Salt - Sól (SOOL). Salt er repræsenteret for at tilføre zest til livet og bevare os mod korruption.
- Slik - słodycze (swoh-dih-cheh). Slik sætter løfte om evigt liv eller gode ting at komme.
Kilde: De polske Falcons of America bidrog til denne liste over symbolske fødevarer.
Familie påske kurv tradition
Selvom enhver familie kan have sine egne traditioner, når det kommer til påskekurverne, tror flere på, at det er afgørende, at hvert familiemedlem har en bid af alle de velsignede fødevarer efter mosen på påskedagen.
Mange mødre sørger for at inkludere lige nok til en smag af påske middagen fødevarer samt nogle daglige hæfteklammer.
Dette indebærer ikke kun den lille fuglkage, der er lavet med overladet smør fra lamkagen , men også hårde kogte æg besat med fedter, der repræsenterer krybens negle, kiełbasa , skinke, salt og peber. Også ćwikła eller chrzan , et smør lam eller smør fyldt i et skud glas besat med en fed og en lille, rund bageri rugbrød toppet med et papir dekal i form af et lilla kryds. I nogle familier er grøntsager, grøntsager og frugt aldrig inkluderet, men andre familier gør dem til en del af kurven.
Venter indtil påske søndag
I mange familier, når børnene er gamle nok, får de ære at tage kurven i kirke for at blive velsignet. Der er ingen risiko for, at kurven bliver plukket, da det er en fastende tid, og børnene er sikker på at blive formanet om, at de ikke rører ved et stykke mad.
Aromaerne er sikker på at være berusende og det kræver enorm viljestyrke at ikke prøve.
Traditioner omfatter både at fejre på de velsignede fødevarer separat på påske formiddag såvel som at bruge indholdet af święconka kurven for at lave en lækker suppe kendt som white barszcz .