Denne opskrift på polsk chałka (HOW-KAH) er et rige, flettet ægbrød, der måske indeholder rosiner. Det ligner bøhmisk-tjekkisk vanock a , jødisk challah og ungarske fonott kalacs. Chalka serveres året rundt, men især i jul og påske. Hvis du har nogen leftover chalka, gør den lækker fransk toast eller brødpudding med appelsinsauce eller makowki (polsk poppyseed brødpudding ).
Hvad du skal bruge
- 4 ounces (1 st) smør (eller margarine)
- 1 kop sukker (eller mindre at smag)
- 1/2 tsk salt
- 1 kop mælk (
- skoldet )
- 4 ounces (1 st) smør (eller margarine)
- 1 kop sukker (eller mindre at smag)
- 1/2 tsk salt
- 2 pakker aktiv tør gær
- 1/4 kop varmt vand
- 2 store æg + 1 æg til ruder (ved stuetemperatur, slået)
- 5 1/2 kopper mel (universal)
- 1 kop rosiner (gylden)
Hvordan man laver det
- I en lille varmebestandig skål eller gryde, tilsættes 4 ounce smør, 1 kop sukker og 1/2 tsk salt til 1 kop skoldet mælk. Rør for at kombinere og lad afkøle til lunken.
- Plads 2 (1/4-ounce) pakker aktiv tør gær og 1/4 kop lunken vand i skålen på en stativblander, og rør med padelopløsningen, indtil den er opløst. Tilsæt lunken mælkeblanding fra trin 1 ovenfor og 2 store stuetemperaturskårne æg og kombinere.
- Tilsæt 3 kopper mel og slå indtil glat. Tilsæt 1 kop rosiner og rester 2 1/2 kopp mel og bland ca. 3 til 5 minutter indtil det er glat. Dejen vil være klæbrig.
- Sæt dejen i smurt skål. Vend om og dæksel med plastikfolie og lad den komme op til dobbelt, ca. 1 time. Se dette hurtige tip for hurtigere stigning.
- Pus ned dejen og vend ud på et let melet bord. Hvis du laver 1 stor brød, opdele dejen i 3 lige stykker. Rul hvert stykke i en stribe omkring 14 inches lang, og flett sammen de 3 strimler på en pergamentforet bagpande. Bemærk: Hvis du laver 2 brød, divider dejen i 2 lige stykker og divider derefter hver halvdel i 3 lige stykker, i alt 6 stk.
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Læk forsigtigt brødet med smurt plastikfolie og lad det stå op til dobbelt, ca. 30 minutter.
- Pensel resterende slået æg let på brød. Bages 30 minutter.
- Lad afkøle helt før servering. Opbevares, overdækkes ved stuetemperatur eller skive og fryses eller fryses hele, hvis du har plads i din fryser.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 132 |
Total fed | 5 g |
Mættet fedt | 1 g |
Umættede fedtstoffer | 2 g |
Kolesterol | 31 mg |
Natrium | 112 mg |
Kulhydrater | 21 g |
Kostfibre | 1 g |
Protein | 2 g |