Æg vask tilsættes farve og skinne
Et æg vask er en finish for brød, ruller, kager, cookies og andre desserter.
Hvad Æg vask gør for dine bages varer
Det giver ikke bare dine kreationer farve og glans, der forbedrer deres visuelle virkning, det kan også fungere som en lim, når du holder to dejstykker sammen, eller når du får sprinkler eller andre sukkerdekorationer til at holde fast i dine bagværk.
Hvornår skal du anvende ægvask
Let børste æg vask på brød, ruller, kager, kager og andet bagværk før bagning, eller 15 minutter inden slutningen af bagning for at forhindre overbrowsing.
Det ufortyndede hele æg og æggeblomme-kun vask er koncentreret og vil således producere farve hurtigere, så det er bedst at anvende disse inden slutningen af bagning, ikke før produktet går i ovnen.
Forskellige typer æg vask
Æg vask er typisk hele æg, hele æg blandet med mælk eller vand, æggeblomme, æggeblomme blandet med vand, æggeblomme blandet med mælk eller fløde, æggehvide, æggehvide med vand og æggehvide med mælk. Hver producerer en anden farve som anført nedenfor:
- Slået hele æg: skinnende mørk farve. Påfør denne en 15 minutter inden slutningen af bagning.
- Slået hele æg med mælk: Medium-skinnende farve.
- Slået hele æg med vand: Lysere skinnende farve.
- Slået æggeblomme: Skinnende, dyb citron-gul farve. Påfør denne en 15 minutter inden slutningen af bagning.
- Slået æggeblomme med vand: Skinnende, lysere citron-gul farve.
- Slået æggeblomme med creme: skinnende-brun farve.
- Slået æg Hvid: Skarp, gennemsigtig overfladefarve.
- Slået æg hvidt med vand: klæbrig gennemsigtig overflade til klæbende nødder og / eller frø.
- Slået æg hvid med mælk: Gennemsigtig skinnende overflade.
Hvad skal man gøre med tilbagevendende æggehvider eller æggeblommer
- Sådan fryser du Leftwhite Hvide Hvid : Hvis du fryser dine hvide, indtil du har akkumuleret nok til en opskrift, vil du aldrig finde dig i situationen for at smide væk dyre æggehvider, der har holdt sig fast i køleskabet for længe. Læs hvordan du gør det.
- 15 Ovne æg Hvide opskrifter : Så nu du har akkumuleret disse æggehvider, hvad kan du lave med dem? Her er 15 ideer, der spænder fra 2 til 12 eller mere.
- Sådan fryser du Leftover Æggeblommer : Du kan ikke bare smide æggeblommer i fryseren og forventer, at de tøves korrekt. Når de fryser, bliver de gelatinøse, medmindre du tilføjer en simpel ingrediens for at holde dem flydende, når de optøes. Læs videre.