Nyd østers hjemme med denne enkle og traditionelle australske østers Kilpatrick opskrift (også kendt som østers Kirkpatrick). Pick up nogle frisk shucked østers og top dem med sprød røget bacon, Worcestershire sauce, balsamico eddike og smør til en lip-smacking forretter. Der er utallige variationer på dette tema, nogle der involverer ost!
Afledningen af skålens navn har også utallige versioner. Den ene involverer en irsk fisker, hvis daglige fangst af østers forårsagede et dødbringende hjerteanfald, da han forsøgte at løfte det i sin båd. Således "Oysters Kill Patrick" dukkede op i næste dags nyhedsoverskrifter. Eller så siger de.
Bare husk at østers er kun så god som din kilde og kun har brug for lidt mindre end et minut under grillen, så hold øje med dem og nyd. Her er hvad man skal overveje, når man vælger østers . Når du har de perfekte østers, så er det sådan, hvordan du kan kaste dem .
Hvad du skal bruge
- 2 spsk
- Worcestershire sauce
- 4 spiseskefulde
- balsamicoeddike
- 2 spsk smør
- Dash eller to af
- Tabasco sauce
- 1 spsk vegetabilsk eller rapsolie (valgfrit)
- 2 udslæt (skiver) røget bacon, skinnfri, fint skåret
Hvordan man laver det
- I en lille pande opvarmes forsigtigt Worcestershire-saucen, balsamicoeddike, smør og Tabasco-sauce, omrør til kombineret, fjern derefter fra varmen og sæt den til side.
- Hvis din bacon er meget magert, varme 1 spsk olie i en stegepande og steg baconskiverne til sprød. Overfør til et papirhåndklæde for at afløb. Når baconet er afkølet, terninger det.
- Indstil ovnen til "Broil" og varme. Læg et bageplade med skruet folie for at gøre lommer til, at østers skallene ligger uden at vælte over. Arrangerede åbne østers på foliebeklædt pladepande. Placer ovnshylderen i den øverste position under slagtekyllingen.
- Top hver østers med en skefuld sovs. Sprøjt med tærte bacon og broil i ca. 50 eller 60 sekunder. Fjern straks fra slagtekyllingen og sørg for at servere tallerken. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 120 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 163 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 3 g |