Denne opskrifterne til kogte krydderurter med rødbeder er kendt som ćwikła (CHEEK-wah) på polsk.
Peberrodrod er indfødt i de varmere klaser i Østeuropa, og nogle siger Asien, og det fremgår af opskrifter verden over.
Almindelig revet peberrod på polsk er kendt som chrzan ( ZAHN ). Ristede rødbeder tilsættes ofte for farve og et strejf af sødme.
Ćwikła er det perfekte akkompagnement for polsk pølse og skinke og er et uundværligt krydderi i påsken.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk hvid
- eddike
- 1 tsk brunt sukker
- 2 kopper hjemmelavet (eller købt peberrod)
- 1/4 tsk salt
- 1 pund rødbeder (kogt, skrællet, afkølet og revet) eller 1 14 ounce kan tilberedte rødbeder (drænet og revet)
Hvordan man laver det
- Bland i en stor skål sammen eddike, brunt sukker, peberrod og salt, indtil det er godt kombineret.
- Tilsæt rødbeder og bland godt.
- Pak i rene steriliserede krukker og opbevar kølet i op til 2 uger.
- Server varm eller kold, selvom kulde er mere traditionel.
Så hvad er nøjagtigt et krydderi?
De fleste ved, at sennep, ketchup, mayonnaise, salatdressing, sojasovs, grill sovs, relish, salt og peber er krydderier.
Typiske krydderier spises ikke alene. Deres formål er at tilføje øget smag eller endog at introducere en ny kontrastfarve til fødevarer. Nogle gange er de indarbejdet i ingredienserne i en skål og nogle gange serveres de sammen med en kogt skål.
Der er så mange forskellige typer krydderier, som der er fødevarer, og de er ofte forbundet med bestemte typer køkkener.
Et velassorteret spisekammer ville i det mindste inkludere barbecue sauce, kapers, chili pasta eller pulver, chutney, hoisin sauce, sojasovs, honning, peberrod, ketchup, ahornsirup, marmelade, melasse, sennep, olier, oliven, pickles, salsa, vinegars og Worcestershire sauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 83 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 664 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 2 g |