Ordet tripe vil normalt bringe en af to reaktioner, spørgsmålet, hvad er tripe? Eller jeg ser ud over deres ansigt og fortæller dig straks, om tripe er noget, de kan lide eller ej. Her i Storbritannien var tripe engang langt mere populær end den er nu. Det spises stadig, men primært af ældre mennesker - de er mere vant til smag og tekstur, der vokser op med at spise det.
Personligt er tripe en af de få fødevarer, jeg ikke er så ivrig efter at spise.
Der er intet stødende i smagen - faktisk er det ret intetsigende og kræver meget krydderier til at løfte smagen - det er tekstur, jeg ikke kan lide.
Tripe er billig at købe, nærende at spise og hjælper med at skære ned affald. Med disse tre komponenter, der i øjeblikket er meget populære, har der været flere initiativer til opmuntring til at spise spiste. Desværre er det ikke sket på trods af, at Nose at hale spise er meget populær.
Der findes i Det Forenede Kongerige er et Tripe Marketing Board, der har til formål at uddanne den britiske offentlighed til at bringe madlavning og spisning tilbage som en del af en sund, afbalanceret kost.
Selv om det i tilbagegang her er, fortsætter tripe med at være populær i Europa. Du finder den i Italien og Frankrig, hvor det betragtes som en delikatesse.
Hvad er Tripe?
Tripe er maveforing af dyr, normalt oksekød (oksen betragtes som den bedste), men kan også komme fra svin eller får. Forskellige maveforinger giver en anden tekstur, der er den mest populære.
Maven af maven (tripe) skal udarbejdes, før den bliver sat på salg. Tripen er bleget og delvist kogt, inden den sælges, men vil kræve yderligere madlavning i yderligere to timer, før de spiser.
Sådan Cook Tripe
Tripe og løg var engang en meget populær opskrift i britisk madlavning og betragtes som den bedste måde at tilberede turen på (uden tvivl løgene medfører tiltrængt smag).
Til opskriften skal du bruge:
1 kg klædt tripe (det betyder, at tappen er rengjort, se ovenfor) skåret i 5cm firkanter
Halvdelen af skiveskåret løg til tripe
Salt og peber
55 g hver smør og almindeligt mel
Mælk
Kog tripe- pladserne i vand i 15 minutter og afløb derefter. Tilsæt løgene og nok mælk til at dække og koge i to timer over en lav varme. Smelt smørret og melet sammen og rør om for at skabe en tyk pasta, og langsomt visp i mælkeformen tappen til at skabe en hvid sovs. Sæson godt med salt og peber. Tilsæt tripe kvadrater, genopvarmning og servering.
Et par sjove fakta, du måske ikke ved om Tripe
- Tripe juice er god til tømmermænd.
- Tripe øger libido.
- Sæt dit hoved med træk og dække med en svømmehætte til en kur mod hårtab.