Disse koreanske ovn-stegte grill kyllingevinger, kendt som tongdak eller tongdak, er gode til næsten enhver lejlighed.
Koreansk grillfiskhakket kyllingevinger er vokset væsentligt i popularitet i Korea. Disse dage kan du finde dem udbudt næsten overalt i Sydkorea, og konceptet er blevet eksporteret til USA. Tong dak er fremhævet på menuer fra Baltimore til Chicago og San Francisco. Store sydkoreanske restaurantkæder som Kyochon Chicken og Bonchon har åbnet steder i USA med deres egne versioner af koreanske grillkyllingevinger over Stillehavet.
Disse koreanske tunge kyllingevinger er saftige, krydrede og søde, og det er umuligt at bare spise en. Når du vælger dine friske kyllingevinger og trommetter i butikken, skal du huske på, at mindre vinger (fra yngre kyllinger) sandsynligvis vil være mere ømme, mens større vil få mere kød og kan være juicier.
Nøglen til denne koreanske grill kyllingevingerrecept er at koge vingerne to gange en gang, mens de brænder dem i en gryde på komfuret og igen mens de steges i ovnen. Hvis du vil øge den varme faktor for disse vinger, skal du tilføje lidt ekstra kochujang - bare pas på at ikke tilføje for meget.
Hvad du skal bruge
- 2 pund kyllingevinger og trommetter
- 1-tommers stykke frisk ingefær, hakket
- 2 tsk sesamolie
- 6 spsk
- soya sovs
- 3 spsk sukker
- 3 spsk honning
- 5 fed hvidløg, hakket
- 1/2 lille løg, hakket
- 1 spsk rød peberpasta (kochujang)
Hvordan man laver det
- Bland alle ingredienser, men kyllingen sammen til saucen.
- Mariner kylling i mindst en time i saucen (et par timer er bedre).
- Forvarm ovnen til 400 F.
- I en opvarmet gryde på komfuret brænder du kyllingen på alle sider og forbeholder marinaden til senere.
- Overfør kyllingevinger og tromler til et lavt stegepande, hæld sauce over stykker.
- Sæt kylling i den forvarmede ovn.
- Vend en gang under madlavning, dækker med mere sauce, hvis det er nødvendigt.
- Kog kylling i alt 40 til 50 minutter i ovnen.
Serverer 4.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 724 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 1.601 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 65 g |