Denne lasagne primavera er en god make-up opskrift, da den kan samles og køles om natten, før du har tænkt dig at tjene den. Saucer og mælkefri ricottaost er nemme og billige at lave, men kombinationen skaber en himmelsk, vegansk middag hovedretter. Resterne er fantastisk til frokoster at tage til arbejde eller skole!
Dette er min opskrift på Dairyfri Ricotta , som tager kun få sekunder at lave og er så velsmagende.
Hvad du skal bruge
- Til mælkefri ostesauce:
- 1/4 kop mel
- 1/3 kop næringsgær
- 1 tsk salt
- 2 kopper mandelmælk
- 2 teskefulde cider eddike
- Valgfrit: 1/2 spiseskefuld olivenolie
- Til den Hvide Sauce:
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1/3 kop all-purpose mel
- 1 stor fed hvidløg (fint hakket)
- 3 kopper mandelmælk
- 2 poser / 20 ounce spinat (frosset men optøet og presset mellem papirhåndklæder)
- 1/2 tsk salt (plus mere til smag)
- Til Lasagne:
- 1 tsk olivenolie
- 8 ounce lasagne nudler
- 1 opskrift mælkefri ricotta (se hovednotat)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Lav ostesausen. Kombiner melet, næringsgæren og saltet i en lille gryde af varme. Tilsæt ¼ kop mandelmælk, omrør med en træsked, indtil blandingen er godt kombineret. Tilsæt den resterende mandelmælk, eddike og olie (hvis den anvendes), omrør indtil glat. Placer gryden over medium varme og kog, omrør hele tiden, indtil blandingen tykes, ca. 4-5 minutter. Fjern panden fra varme og sæt til side.
- Lav den hvide sauce. I en lille gryde opvarmes olivenolie over medium varme. Omrør konstant, tilsæt mel og hvidløg og kog indtil melet lugter lidt toasty i ca. 2 minutter. Tilsæt gradvis mandelmælken, whisking indtil blandingen er konsistent. Brød sausen i kog, drej varmen til lav og kog den, indtil saucen er fortykket, ca. 4 minutter. Tilsæt spinat og salt til smag. Fjern panden fra varme og sæt til side.
- I mellemtiden bringe flere kopper saltet vand til kog i en mellemstor lagerpotte. Tilsæt olivenolie og lasagne nudler. Kog ca. 2 minutter mindre end producentens anvisninger, dræn nudlerne i en kolander og skyll med koldt vand.
- Monter lasagen. Hæld en lille smule ostesauce i bunden af en 9 "x 13" grydepande. Placer et enkelt lag af de kogte nudler oven på saucen efterfulgt af en lille mængde af den hvide sauce efterfulgt af den mælkefri ricotta efterfulgt af et andet lag nudler. Gentag, indtil alle nudler anvendes, skifte den hvide sauce med ostesaven, efterbehandling med ostesausen på toppen. Bage lasagne indtil gyldenbrun oven på ca. 40 minutter. Server varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 162 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 508 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |