At gå uden ost er ikke let. Ricottaost har en mælkefri indstilling. Uanset om du er veganer, på en fedtfattig diæt eller bare skærer ud mælk, vil denne opskrift hjælpe dig med at få din osteproces uden at bryde din kost.
Sund og let, denne ricotta ost udskiftning er fantastisk til pasta retter som lasagne, manicotti og ravioli, og det fungerer også godt i grøntsager bager og gryderetter. Dette er også forfriskende som en cool og cremet tilføjelse til en frisk salat. Mens de fleste opskrifter med tofu kalder dig at dræne det, behøver du ikke at gøre det for denne opskrift; bare åbn boksen!
Valg af Tofu til Dairyfri Ricotta
Der er to hovedtyper af tofu: silke og almindelig tofu. De kommer i en række forskellige teksturer: Ekstra-blød, blød, medium, medium fast, fast, ekstra fast og super fast. Ikke-silket tofu er også kendt som Regular tofu. Denne opskrift kræver specifikt ekstra-fast silke tofu. Du kan opleve, at silke tofu er pakket forskelligt end almindelig tofu, hvilket betyder, at silke tofu kan være i et andet område i købmanden. Fordi silke tofu ikke kræver køling, må du måske se hårdere ud for at finde den. Du finder også både solide og smuldrede sorter af silke tofu. Den bedste mulighed at gå med er drænet og smuldret. Selvom denne opskrift viser instruktioner til at blande tofuen med en gaffel, vil den købe den smuldret, så de resterende ingredienser kan kombinere sig bedre og skabe en mere ensartet konsistens, som nogle foretrækker med ricottaost. Nogle veganske ricotta ost opskrifter kalder til blanding, men det gør det ikke. Hvis du kan lide en mere glat tekstur, kan du blande ingredienserne sammen.
Opbevaring af Dairyfri Ricotta
Mælkfri ricotta-ost har en meget kort holdbarhed i modsætning til almindelig ricotta-ost, som kan holde op til 1-2 uger efter åbningen, men denne mælkefri ricotta-løsning holder kun i op til 3 dage. Hvis du ikke planlægger at spise hele portionen i løbet af denne korte tid, skal du skære opskriften ned til det perfekte beløb for dig.
For strenge veganer, der ikke spiser honning, bruger agave nektarværker også.
Hvad du skal bruge
- 2 12 ounce blokke
- Silken Tofu (ekstra fast)
- 1 tsk honning (eller agave nektar)
- 2 tsk æble cider eddike
- 2 tsk salt, plus mere til smag
Hvordan man laver det
1. I en lille skål mash tofu med en gaffel eller smuldre med dine hænder. Bland i de resterende ingredienser, indtil de er godt kombineret.
Ricotta holder i 3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 177 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 18 g |