Denne enkle rabarberkage er lavet i et lag med frisk Rabarber. Kagen er bagt med topping af kanelsugede pekannødder eller valnødder. Nyd den friske vår Rabarbra med denne nemme snackkage. Det er den perfekte størrelse for de fleste familier, og det gør en fremragende kaffekage.
Når du vælger rabarber, skal du kigge efter lyse farver og faste stilke. Undgå rabarber med pletter. Rabarber sælges sædvanligvis uden bladene, men hvis du vokser det selv eller tilfældigvis har nogle med bladene på, skal du skære dem af og kassere dem. Kun stænglerne er spiselige.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop smør, blødgjort
- 1 1/2 kopper brunt sukker, fast pakket
- 1 æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2 kopper all-purpose mel
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1 kop mælk, hel eller lav fedt
- 2 kopper groft hakket frisk rabarber
- 1/2 kop pekannødder eller valnødder, hakket
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1 tsk jord kanel
Hvordan man laver det
- I en stor blandeskål med en elektrisk mixer, smør smørret, indtil det er lyst. Tilsæt det brune sukker langsomt, fortsæt med at slå, indtil blandingen er godt blandet og fluffy. Smør ægget og vanillen i den creme-blanding, indtil den er godt blandet.
- I en separat skål sigtes mel, salt og bagepulver sammen. Kombiner citronsaft og mælk; Tilsæt det skiftevis med melblandingen til den creme-blanding, der begynder og slutter med de tørre ingredienser. Beat efter hver tilføjelse, lige nok til at blande. Vik forsigtigt den hakkede rabarber ind i dejten; ske i en smurt og meleret 13-ved-9-by-2-tommers bageplade, der spredes jævnt.
- Bland i en lille skål sammen nødder, granulat og kanel og drys jævnt over toppen af Rabarberkagen. Bages i en forvarmet 350 ° ovn i 45 til 50 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent. Kog kagen i panden i mindst 25 minutter, skær derefter i firkanter og server.
- Server Rabarberkagen med en slik søde flødeskum eller pisket topping.
Delet af Janet
Sådan fryser Rabarber
Hvis du har masser af ekstra Rabarber, kan den fryses og nyder enhver tid på året. Spred rabarberne ud i et enkelt lag på et bageplade foret med folie eller pergamentpapir. Fryse rabarberne og overfør den derefter til lynlåseposer. Opbevar den i fryseren i op til 1 år.
Du kan også lide
- Rabarber Crisp Dessert
- Jordbær Rabarber Crisp
- Rabarber Crumble Pie
- Rabarber Crisp Med Havre Crumb Topping
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 197 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 165 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |