Denne Summer Tomat Tart er den perfekte tomat tart opskrift, når du har masser af friske, duftende tomater i haven. Tomatreceptet er en af mine mest efterspurgte retter fra familie og venner.
Tomattærten er lavet ved hjælp af min bedste ever tomat sauce opskrift kogt sammen med æg og parmesanost. Det gør en lækker og alsidig tærte. Serveret varm med salat er det en perfekt aftensmadret eller en let frokost. Koldt går det rigtig godt i en madpakke eller en fest eller picnic mad. Jeg kan godt lide at dekorere tærte med saltede, dåse ansjoser og et par sorte oliven, men det er valgfrit.
Gør saucen med friske tomater, når det er i sæsonen, ellers fungerer tinnede hakkede tomater rigtig godt.
Hvad du skal bruge
- Til konditoriet:
- 8 oz / 225 g almindeligt mel
- Knivspids salt
- 110g smør (eller til en bedre tekstur, 55g smør og 55g smed, blandet)
- Til udfyldning:
- 1 mængde kold rig tomatsauce (se nedenfor)
- 3 ekstra store æg (let slået)
- 2 spsk smør (blødgjort)
- 50g frisk parmesan (revet)
- Salt og peber efter smag
- Valgfri: dåse ansjoser og sorte oliven til dekoration
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 375 F / 190 C / Gas 5
- Placer mel og salt i skålen af en fødevareprocessor. Tilsæt smør og 2 spsk koldt vand. Pulsmix, indtil alle ingredienserne er inkorporeret i en dej, tilsæt mere vand en tsk ad gangen, hvis blandingen ikke holder sammen og puls igen. Indpak plastfolie og hvile i køleskabet i 2 timer.
- Smør en 10 "/ 25 cm løs bund tart tin. Sæt wienerbrødene op, rul og rør tartskålen, så sørg for at den er lige på bunden og siderne, og der er ingen huller. Stik bunden af tallerkenen ved hjælp af en gaffel. Køles i 30 minutter.
- Dæk wienerbrød med bagepærer og fyld med bagebønner, eller brug langkornet ris. Bages i 35 minutter i den forvarmede ovn, fjern pergament og bønner eller ris og bages i yderligere 10 minutter, indtil skorpen er gylden. Lad indtil helt koldt.
- I en stor bagepose tilsættes æggene, smør og parmesan til tomatsauce og blandes godt sammen med en træsked, sæson med en lille knivspids salt og et par vendinger af sort peber. Placer påfyldningen i konditoren. Dekorer med ansjos og oliven, hvis du bruger - tærten er lige så lækker uden dem.
- Bages i 20 minutter i den forvarmede ovn. Lad afkøle i 15 minutter før servering. Serveres med friske basilikumblad og en saladsalat.
I et rush kan du altid lave en hurtig tomatsauce. Det har ikke dybden af smag af den sovs, der anvendes i denne opskrift, men det fungerer også rigtig godt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 421 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 187 mg |
| Natrium | 642 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 9 g |