1 pakning af hvede glutenstrimler ("bøf" eller "kylling") (eller erstat ca. 1 1/2 kopper oksekød eller kyllingestrimler hvis ikke-vegetarisk)
1 hovedbroccoli, skåret i små blomster
1 Thai aubergine (eller 1/2 en japansk aubergine), hakket i små skiver eller bidder
1 kop frisk basilikum, groft hakket
Sovs
1-2 spsk. sort bønne & hvidløgssauce, tilgængelig hos asiatiske købmænd
1/2 tsk. mørk sojasovs
2 tsk. lys sojasovs
1 spsk. fiskesauce ELLER 1 spsk. sojasovs, hvis vegetar
1 spsk. riseddike
3 spsk. vand
Først placeres wok eller stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt 2 spsk. olie (såsom canola), derefter løg, galangal eller ingefær og hvidløg. Stir-steg 1 minut.
02 af 09
Tilsæt oksekød eller hvedegluten og rør frugt.
Rør bagefrit eller hvedegluten. D.Schmidt Tilsæt oksekød, kylling eller hvedeglutenstrimler og fortsæt med stegning til kogning - 5-7 minutter afhængigt af tykkelsen af kødet. Bemærk, at hvede gluten "oksekød" strimler (billedet her) allerede er kogte - de skal bare opvarmes (1-2 minutter med stekning er nok). Tilsæt lidt vand til wok / stegepande (1 tsk. Ad gangen), når det bliver for tørt.
03 af 09
Tilsæt grøntsager og rør frugt.
Rør stege grøntsager. D.Schmidt Tilsæt broccoli og aubergine og fortsæt med at stege i 1-2 minutter, eller indtil broccoli er lysegrøn i farve og aubergine er blødgjort.
04 af 09
Bland og tilsæt sorte bønnesauce.
Tilsætning af sorte bønnesauce. D.Schmidt
Bland saus ingredienserne sammen. Tilsæt til wok eller stegepande. Rør stege kort for at blande (1 minut). Fjern fra varme og lav en smagstest for ønsket salthed. Hvis ikke salt nok, tilsæt lidt mere fiskesauce eller sojasovs. Hvis der er for salt, tilsæt en klem af limejuice. Dæk for at holde varmen.
05 af 09
Forbered ris wraps.
Blødgør rispakkerne. D.Schmidt Placer risindpakninger på en stor bord eller bordplade sammen med en stor skål varmt vand (du skal dyppe fingrene ind, så ikke for varmt). Du kan enten forberede rullerne selv eller få familie og gæster til at rulle deres egne. (Dette kan være sjovt på en fest, og børnene nyder især processen). Slip en af risemballagerne ind i den varme skål med vand og lad 30 sekunder til 1 minut for at blødgøre.
06 af 09
Spooning på fyldningen
Begynder at pakke D.Schmidt Når indpakningen er blød, skal du fjerne den fra skålen og placere den på en ren overflade. Skænk nogle af den varme sorte bønnefyldning fra woken på wrap. Tilsæt noget frisk basilikum, og fold derefter over den ene ende.
07 af 09
Fortsætter med at pakke ind
Fortsætter med at pakke den friske rulle. D.Schmidt Fortsæt ved at folde den anden ende over. Løft derefter den lange side af omslaget og træk det over påfyldningen for at skabe en log-lignende rulle.
08 af 09
Afslut rulle wrap.
Efterbehandling den friske rulle. D.Schmidt Rul den resterende risfolie op, tryk på enden ned for at sikre den.
09 af 09
Lav en let dipsaus og nyd det!
Nyd friske rundstykker med chili og dybsaus. D.Schmidt
For at lave en dipping sauce til disse friske ruller, blandes simpelthen 1 spsk. sojasovs med 4 spsk. blomme sauce. Tilsæt chili sauce, hvis du kan lide det krydret, eller server det på siden. ELLER, hvis du foretrækker en peanutdypningssauce, se min lækre Thai Peanut Dipping Sauce Recipe. Nu dyppe og nyd !!