Ingredienser til Kokosrice. Ophavsret Darlene A. Schmidt, 10/04/10 For en udskrivningsversion af denne opskrift på én side, se:Thai Coconut Rice Recipe.
For at lave kokosris skal du bruge:
en medium til stor gryde med et tæt tilpasningslåg
2 kopper Thai hvid jasminris (Bemærk: Andre typer kan muligvis ikke fungere sammen med denne opskrift)
1 kan kokosmælk af god kvalitet
2-3 spsk. tørkryddet kokosnød (bagningstype)
vand
salt
en lille kokosolie eller vegetabilsk olie
02 af 08
Trin # 2: Mål ud ris
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Drizzle et par dråber olie i bunden af din gryde og smut det rundt med fingrene - dette vil medvirke til at forhindre ris i at stikke og brænde. Derefter måle 2 kopper ris og tilsættes til gryden (serverer 4 personer).
03 af 08
Tilsæt kokosmælk og vand.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Tilsæt 2 kopper af god kvalitet kokosmælk, 1 + 3/4 kopper vand, 2 heaping ss. tør shredded kokosnød og 1/2 tsk. salt. Rør sammen og placere over medium høj varme.
04 af 08
Trin # 4: Bring til en mild koge.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Bring til en blid (ikke rullende) koge. Når der dannes bobler på overfladen af kokosnøddet, og du hører, at risen er kogende, reducer varmen til mellemlang (ca. 2,5 på en el-komfur) eller lav (hvis du har en gaskomfur). Læg låget stramt og lad koge 15-20 minutter.
05 af 08
Trin # 5: Kontroller kokos-vand.
Kontrol af kokos-vand. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Efter 15-20 minutter skal du fjerne låget. Brug en gaffel eller spisepinde, tag ris væk, så du kan se ned til bunden af potten. Hvis der stadig er 1/4 tommer eller mere kokos-vand tilbage, skal du udskifte låget og lade ris simre yderligere 5 minutter. (I mit tilfælde kan du se bunden af puljen, så der er ikke behov for mere madlavning.)
06 af 08
Trin # 6: Tillad ris til damp.
Dampning af ris. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Når alt eller det meste af væsken er væk, sluk for varme, men lad gryden stå på brænderen. Udskift låget stramt og lad ris sættes i mindst 5 minutter. Den indre varme i puljen vil fortsætte med at "dampe" risen for at skabe en behagelig, lidt klæbrig finish.
Tip: Lad ris sidde på denne måde, indtil du er klar til at spise. Det bliver varmt og fugtigt i op til 1,5 timer - praktisk, hvis du har gæster!
07 af 08
Trin # 7: Fluff Ris.
Fluvende ris med spisepinde. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Når du er klar til at spise, fluff forsigtigt ris med spisepinde eller en gaffel. På samme tid kan du smage-teste det og tilføje lidt mere salt, hvis det ønskes. Hvis du kan lide din kokosrød på den søde side, tilsættes lidt sukker.
08 af 08
Trin # 8: Server din kokosnødris!
Servering af kokosrice. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/15/10, About.com Corp. Overfør kokosrød til en serveringsskål. Det er lækkert som det er, eller top det med en lille ristet kokosnød om ønsket. Se links nedenfor for retter til at servere sammen med din kokosrice. GOD FORNØJELSE!
Til Toast Kokos: Placer simpelthen 2 spsk. tør ristede kokos i en stegepande og 'tør steg' den over medium høj varme i nogle få minutter. Kokosnød vil blive lys gyldenbrun og duftende. Drys over din ris og nyd det!