Denne klassiske Mornay-sauce kombinerer parmesan og schweiziske oste til en god sauce til servering med æg, kylling eller fisk eller brug med grøntsager eller i gryderet.
Mornay sauce er dybest set en bechamel sauce lavet med tilsætning af ost, typisk Gruyere og / eller schweizisk eller parmesan. Saucen kan beriges med fløde eller æggeblommer, men det er ikke afgørende.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk smør
- 1 spsk finhakket løg
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk hvidhvild peber
- 1 kop
- kyllingefond
- 1/2 kop
- lys creme eller halv og halv
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/2 kop strimlet schweizisk ost
Hvordan man laver det
- Smelt smør i en gryde over medium-lav varme; kog løg i ca. 1 minut eller indtil visnet. Tilsæt melet, omrør, indtil det er godt blandet. Kog, omrør i 2 minutter. Rør i salt og peber.
- Rør gradvist i kylling bouillon og fløde. Fortsæt med at lave mad over lav varme, omrør hele tiden, indtil den er glat og fortykket. Fortsæt madlavning, omrør ofte, i 5 minutter længere. Rør i ostene og fortsæt med at lave mad og omrøre, indtil de smeltes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 181 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 318 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |