Disse lækre nye kartofler kombineres med en simpel hvid sauce og grønne løg.
Nye kartofler er de små, umodne kartofler med en meget tynd, skræl og flad hud. Hvis nye kartofler ikke er i sæson eller du ikke har en lokal producent, skal du bruge små runde røde eller hvide kartofler, fingerlings eller "baby kartofler."
Denne ret gør en fabelagtig sommerret med grillet steaks eller kylling. Eller tilbered de nye kartofler til en søndagsmiddagsretter.
Hvad du skal bruge
- 12 små nye kartofler, unpeeled
- 3 teskefulde salt, opdelt
- 2 kopper grønne løg (scallions), ca. 2 bunker, skåret i 1 1/2-inch stykker
- 1 spsk smør
- 1 spsk all-purpose mel
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- 1 kop mælk
Hvordan man laver det
- Skrub kartofler. Hvis du bruger tynde skinnede nye kartofler, er der ingen grund til at skrælle dem. Bare skrubbe for at gnide nogle af den løs hud ud af dem.
- Sæt kartoflerne i en stor gryde og sæt et par tommer vand og 1 teskefuld salt. Koges. Dæk og kog kartoflerne i ca. 10 minutter.
- Tilsæt de grønne løg (scallions) og kog i ca. 4 minutter længere, eller indtil ømme; dræne.
- Smør smørret i en gryde over lav varme. Rør mel, 1 tsk salt og peber. Kog i ca. 1 minut, sidder konstant. Smør gradvist mælken ind i smør og mel roux. Fortsæt omrøring og madlavning, indtil sovs er fortykket.
- Vend kartoflerne og grønne løg til en serveringsskål og hæld saucen over.
Serverer 4.
Ekspert Tips
- Tilsæt ca. 1/2 kop til 1 kop dampede ærter til kartofler og sauce blanding.
- Tilsæt 1/2 kop til 1 kop dampede friske eller frosne grønne bønner til kartofler og sauce blanding.
Du kan også lide
Creamed New Potatoes With Green Beans
Stegte nye kartofler med timian og hvidløg
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 289 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 2.177 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 9 g |