Let ærter og skinke suppe

Ær og skinke Soup er en klassisk vinterret, ideel til opvarmning på en kølig dag. Du koger simpelthen nogle skinkeknogler eller en lille hok med tørrede grønne ærter, nogle grøntsager og urter - det er så nemt!

Ær og skinke suppe er hjertelig, lækker og billig, hvilket gør det til et populært valg for folk på et budget. Server denne suppe med sur dejbrød og godt smør til et simpelt men fyldende måltid eller som det første kursus for et mere udførligt måltid.

Ær og skinke suppe holder godt i køleskabet i tre til fire dage. Det vil tykke betydeligt over tid, så du skal blot tilføje ekstra vand og blande grundigt for at kombinere hver gang du genopvarmer det.

Hvad du skal bruge

• 2 kopper tørrede grønne ærter
• 18 ounce (500 gram) skinke (eller bacon) knogler eller røget hock
• 1 gallon vand
• 1 løvblad
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 selleri pind
• 1 fed hvidløg
• Salt og peber efter smag

Hvordan man laver det

1. Vask tørrede ærter, kassér eventuelle gris eller ulige ser ærter.
2. Skyl hock.
3. Anbring vand, ærter og hock i en stor krukke.
4. Tilsæt løgblad, løg, gulerodspind, selleri og hvidløg.
5. Kom koge og drej ned for at simre i 90 minutter.
6. Skim af det skum, der stiger til overfladen hvert 20. minut og kassér.
7. Fyld op suppe med en ekstra halv kop vand, hvis det ønskes.
8. Efter 90 minutter skal du fjerne hock, kassere huden og skære kød i store stykker, før du returnerer kødet til gryden. (Hvis du bruger skinke knogler så ignorere dette trin.)

1. Smag suppe og tilsæt salt og peber som ønsket før servering.

Opskrifts Tips

• Du kan ikke overcook denne skål så bekymre dig ikke for meget om madlavningstiderne. Du skal blot tilføje ekstra vand, hvis suppen ser for tyk ud.
• Skinke vil tilføje en masse smag til suppen, så du vil sikkert finde du har brug for mindre salt end normalt. Prøv en halv teskefuld først og smag før du tilføjer mere.
• Du kan ønske at blande suppen lidt ved hjælp af en nedsænkning eller stickblender - fjern først kød og knogler - for en glattere tekstur.
• Hvis du ikke vil blande suppen, kan du ønske at fjerne gulerod og selleri, før du serverer.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	539
Total fed	34 g
Mættet fedt	11 g
Umættede fedtstoffer	15 g
Kolesterol	93 mg
Natrium	1.506 mg
Kulhydrater	20 g
Kostfibre	5 g
Protein	36 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)