Hurtig og nem spinat og ricottapasta vil tilfredsstille ethvert ønske om en dekadent og cremet pasta, men denne er fedtfattig!
Med sin glatte tekstur og rige smag vil du ikke tro på, at det er et sundt valg. Den fedtfattige ricotta-ost erstatter den stærke fedtfløde, der findes i lignende cremet hvide pastaretter, mens spinat og basilikum bringer farve, fiber og friskhed til skålen.
Denne ret tager ca. 20 minutter til at forberede fra start til slut. Mens pastaens vand kommer i kog, kan du hugge løg og spinat. Når pastaen er tilberedt, kan du gå videre og forberede den cremet sauce.
For folk på glutenfri kostvaner, skal du blot erstatte almindelig pasta med din yndlingsglutenfri pasta. Tinkyada er et godt mærke, fordi det holder sin tekstur.
Denne opskrift kan serveres som et parabol eller et weeknight vegetarisk måltid. Men når det smelter ud med grillet kyllingebryst, stegt laks eller grillede grøntsager, kan det blive en god kandidat til underholdende.
Hvis du vil, tilføjer 1 tsk revet parfume til hver servering ikke støde det fede gram for meget, og citron tilsættes til ricotta-blandingen giver denne ret lidt ekstra lysstyrke.
Hvad du skal bruge
- 12 ounce albue macaroni (eller penne eller shell pasta)
- 2 teskefulde olivenolie
- 1/2 kopløg (fint hakket)
- 2 hvidløgskagehager (hakket)
- 10 ounce friske baby spinat (groft hakket)
- 1 ounce frisk basilikum (hakket)
- 1 kop fedtfattig ricotta ost
- 1/4 kop ikke-fedtet mælk
- Valgfri: Friskmalet peber efter smag
- Valgfrit: 1 spiseskefuld citronsaft (og kant på 1/2 citron)
- Valgfrit: 2 spsk Parmesanost (revet)
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde saltet vand til kog og lav pasta i overensstemmelse med emballagevejledning.
- I mellemtiden i en stor stegepande varm olie over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauté, indtil løgene er bløde og duftende, ca. 5 minutter, og sørg for, at hvidløget ikke brune.
- Tilsæt spinat og basilikum til stegepanden og rør om, indtil den bliver vild. Tilsæt derefter ricottaost og mælk (og valgfri citronsaft og zest) til stegepande og rør godt.
- Dræn pasta, forbehold 1/4 kop eller så af madlavningen. Kombiner kogt pasta og ricotta blanding i en stor skål. Hvis det er for tykt, skal du tilsætte lidt madlavning til blandingen.
- Serveres straks med nogle friskmalet sort peber og en valgfri 1 tsk revet parmesanost per portion.
- Server med et stykke fuldkornsbrød og en grøn salat med din yndlingsfedtfattige dressing eller skivede tomater drysset med balsamicoeddike.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 500 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 986 mg |
| Kulhydrater | 78 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 31 g |