Du har brug for et godt stærkt rotisserie for at forberede denne kalkun. Kontroller i din brugsanvisning eller hos producenten, at din rotisserie-sæt (især rotisseriemotoren) er beregnet til din kalkons vægt. Læs mere om rotisserie madlavning for at finde yderligere oplysninger.
Hvad du skal bruge
- 1 12 pund (5,4 kg) kalkun
- Til krydderierne:
- 1/4 kop (60 ml) citron peber
- 2 spsk (30 ml) hakket frisk persille
- 1 spsk (15 ml) selleri salt
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 teskefulde (10 ml) sort peber
- 1 tsk (5 ml) salvie
- Til Tyrkiet Fyldning:
- 1 medium løg skæres i 8 lige store dele
- 1 gulerod skåret i tynde diske
- 1 æblekernet og skåret i 8 tykke skiver
Hvordan man laver det
1. Bland sammen krydderier og gnid over overfladen og indeni af renset og tørt kalkun. Dette gøres bedst natten før for at lade krydderierne gennemsyre kødet. Stuff kalkun og sæt sikkert på rotisserie spyd. Test det for at sikre, at det er velafbalanceret og tæt sikret. Sørg for, at vingerne og benene er fast bundet til kalkunen, og at kalkunen er velafbalanceret på rotisserie spyddet.
2. Forbered grillen ved at fjerne risten og læg dråbepanden i midten. Pan skal være stort nok til at holde kalkunen selv.
3. Lys grill og lad det varme op. Hvis du bruger en kulgrill , lav en medium brand omkring dråbepanden. Med gas, drej brænderne til medium. Men følg generelt producentens anvisninger.
4. Fyld halvpanden med vand og læg kalkunen på rotisserie. Tilberedningstiderne skal svare til en 350 graders F / 175 grader C ovn, så brug tidsplanen på kalkunemballagen som vejledning. Du skal bruge et kødtermometer for at være sikker på doneness.
5. Fjern rotisserie kalkun fra grill, når den indvendige temperatur når 185 grader F / 85 grader C. Vandet i dråbepanden er der for at forhindre drippingen i at fordampe væk. Hvis panden bliver tør, tilsæt mere vand. Prøv hickory, eg eller alder flis, hvis du ønsker at tilføje en ekstra røgfyldte smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 534 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Natrium | 3.058 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 70 g |