Alt du nogensinde har ønsket at vide om Tyrkiet ben
Det største problem med Tyrkiet er, at de fleste mennesker kun tænker på det som en ferie mad. Det skyldes selvfølgelig hovedsagelig størrelsen af din gennemsnitlige kalkun. Hvem vil have en 15 pund kalkun til tirsdag aften middag? Heldigvis kan kalkun i stigende grad findes i dele. At få hænderne på kalkunbryst eller kalkun ben er meget lettere i disse dage. Dette giver os mulighed for at grille en flot batch kalkunben.
Ikke alene er de nemme at forberede, men de er sjove at spise.
Brining Turkey Legs
Det bedste sted at starte, når du forbereder enhver form for kalkun, er med en basisk saltlage. Brining kalkun tilføjer fugt, holder det hyggeligt og ømt gennem tilberedningsprocessen. En basisk saltlage begynder med ca. 1 spiseskefulde kosher salt pr. Kop vand. Du har brug for nok saltvand til at dække benene, så hvor meget du har brug for afhænger af størrelsen på den beholder du bruger. En nem måde at finde ud af er at placere kalkunbenene i en beholder og hæld vandet en kop ad gangen, indtil de er dækket. Dette vil fortælle dig, hvor meget saltlage at forberede.
Hvordan man laver Tyrkiet ben
Fordi du ikke vil have huden til at brænde, vil du gerne grille dine kalkunben over en medium ild. Dette giver dig en grilltid på cirka 45 minutter til 1 time. Selvfølgelig vil du holde øje med dem og vende lejlighedsvis for at få en fin gyldenbrun farve overalt.
Hvis du trimmet af alt overskydende fedt, du kunne finde på forhånd, bør du ikke få meget i vejen for afblændinger.
Du kan bruge enhver form for krydderi blanding eller sauce du vil have på kalkun ben, så længe du husker at sukker brænder. Enhver sød sovs skal kun anvendes i slutningen af grilletiden.
Hvis du kan lide en dejlig tyk grillesauce, krydder du først benene med en tør gnidningsblanding, og så bør du let opse saucen i løbet af de sidste par.
Hvis du trimmer huden og kødet fra den smalle ende af benet, får du det perfekte håndtag til en gigantisk fingerføde. Tyrkiet ben gør ikke kun et godt måltid, men er et perfekt element til picnics, fester og sportsbegivenheder. Det er ikke underligt, at de sælges af tusindvis er messer og festivaler rundt om i verden. De er også naturligt lav i fedt.