Det ville være hensigtsmæssigt at kalde denne "skinnende tomatsuppe", fordi den er lav i kalorier og fedt, men det bringer altid billeder af smagfuldt, vandede bouillon som en del af en hare-hjernetræet diæt. Nå, ikke her. Denne opskrift på sund basilikumsuppe har hele smagen af sine fedmere fætre uden skyld.
Vi tror måske at spise traditionelle tomat suppe er et ikke-brainer sundt valg, men overraskende kan der være skjulte kalorier og fedt. Selvfølgelig får du stadig alle de næringsmæssige fordele ved tomater, såsom høje koncentrationer af antioxidanterne lycopen, beta-caroten, vitamin A og vitamin C. Men du kan også behandle din krop til rigelige mængder smør, sukker, og fløde, som vi alle ved betyder tilsat kalorier og gram fedt.
Denne hurtig og nem, fedtfattig, lavt kalorieindhold og basilikersuppe eliminerer fedtet og fokuserer på stjernerne i showet. Bedst af alt, begynder at afslutte, det kan være på bordet om 25 minutter.
Det er en perfekt suppe til alle årstider. Om sommeren kan du erstatte ferske hakkede tomater til alle eller nogle af dåse, hvilket vil tilføje lidt, men ikke meget tid til din forberedelse og ekstra bouillon til at gøre op for den tabte væske. Og det er en fantastisk måde at bruge overflod af frisk duftende basilikum på markederne eller din egen have.
Om vinteren er denne suppe varm og trøstende. Og fordi du har kontrol over, hvor fint ingredienserne er puréed, kan du lade det være lidt klumpet for at gøre det til et fyldende første kursus eller et måltid, når det er parret med en fedtfattig grillet ostesmørbrød på fuld hvede brød stegt i en nonstick skillet .
Resten af de gode nyheder? Suppen er naturligt glutenfri, og til en vegetarisk / vegansk version kræves erstatning for vegetabilsk bouillon til kylling bouillon.
Hvad du skal bruge
- 2 teskefulde
- olivenolie
- 1 lille løg (finhakket)
- 1 stilk selleri (fint hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 kop frisk basilikum (hakket)
- 1 tsk friske timian blade
- 2 (14 ounce) dåser ternede tomater (undrained)
- 2 kopper fedtfattig, lavnatrium kylling bouillon (eller vegetabilsk bouillon)
Hvordan man laver det
- Opvarm olivenolien over medium varme i en medium kasserolle. Tilsæt løg, selleri og hvidløg og blød sauté, indtil det er blødgjort, ca. 5 minutter. Se omhyggeligt for at sikre, at hvidløg ikke brune.
- Tilsæt basilikum, timian, tomater og bouillon af valg. Koges.
- Reducer varmen og lad dem simre i 10 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle lidt.
- Brug en blandingsblender til at suge suppen. Alternativt kan du pore i batches i en fødevareprocessor eller blender. Puré det let, hvis du kan lide din suppe klumpet, ellers puré det helt for en fløjlsagtig konsistens.
- Serveres varmt eller på en varm sommerdag, chill suppen og tjen den kold med en selleri stilke omrører.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 191 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 538 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 10 g |