De fleste mennesker ved, at en mazurka er en polsk folkedans. Men det er også ordet for en spog og en fra Mazur (Mazovia regionen kendt som Mazowsze på polsk) i det nordlige centrale Polen.
Et fladt kage Populært i påsken
Men en anden og velsmagende betydning af mazurka, eller mazurek på polsk, er en flad polsk kage lavet med forskellige baser og påfyldninger .
Den eneste ting de har til fælles er, at de sjældent er over 1 tommer i højden.
Traditionelt serveret i påsken, når den er kendt som mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrekvinel-ka-NAWTS-nee), vises dette wienerbrød nu på bord hele året rundt.
Mazurek sorter er uendelige
Sortene er tilsyneladende uendelige og varierer fra region til region og familie til familie. De kan fremstilles med gærdejer, smuldrende shortbread-lignende dej (kendt som kruche ciasto Polskie ) befæstet med sigtet hårdkogt æg, flaky, puff-pasty-lignende dej eller lagdelt med torte wafers .
Nogle dej er amandel- eller chokolade-smagsstoffer. Topping sorterne er svimlende - mandel pasta, tørrede frugter, friske frugter, nødder, marengs , valmue frø pasta, wienerbrød creme, og nogle er efterladt almindeligt.
Påske Mazurek
Mazurek, hvad enten det er hjemmelavet eller købt på de mange bagerier i Polen, betragtes som en påskespalter efter 40 dage med faste for Lent. Det kan være grunden til, at denne kage er tandkrævende sød.
En anden grund er, at den hellige uge, perioden fra Palm søndag til påskedag, er en travl en i en polsk husstand.
Husets indre og udvendige er rengjort fra top til bund. I den lille by Chochołow, i udkanten af Zakopane i det sydlige Polen, er husene lavet af smukke træer, og hver forår løber husstandens kvinder deres børster og pails og skrubber deres yderside, indtil træet er hvid.
Påske madlavning og bagning gøres ofte i løbet af Stille Uge. Allerede overvældet med pligter, påskede desserter naturligvis sig til dem, der kunne forberedes i god tid før påskedag uden at blive forældet. Indtast mazurek, der ofte laves med en overflod af tørrede frugter for at holde det fugtigt.
Når toppen af en påskemazurka er frostet, er den typisk emblazoneret med ordene " Alleluja " eller " Wesołego Alleluja ", hvor sidstnævnte løst oversættes er "Happy Easter", stavet ud i mandler eller glasur.
Ofte er fisse piletræer (et populært tegn på foråret i Polen) lavet af marsipan, eller mini chokolade chips og mandler er afbildet på kage toppen.
Historie af Mazurek
Det spekuleres, at mazurek, kagen, blev inspireret af søde tyrkiske desserter, der kom til Polen via krydderhandelsruten fra Tyrkiet i begyndelsen af det 17. århundrede, men dets oprindelse er usikker.
Russere er også glad for mazurki (plural for mazurek), men de kan være helt forskellige fra den polske form. Ofte er de lavet med hasselnødsmel eller et måltid og er også glutenfrie.