Denne nemme broccoli suppe tager meget lidt tid at lave, og det gør en fremragende frokost suppe til at servere med en halv sandwich eller en salat. Du er velkommen til at bruge enten frisk eller frossen broccoli i denne skål.
Brug en blanding af broccoli og blomkål i suppen, hvis du vil, eller tilsæt noget hakket frisk spinat til broccoli. For at lave en vegetarisk suppe skal du erstatte kylling bouillon med vegetabilsk bouillon. For en rigere suppe erstattes halvdelen af mælken med let fløde eller halvanden.
Ristet cheddarost tjener som et garnér til suppen, men er du velkommen til at prøve andre garnishes. Konsistent eller smuldret kogt bacon er en god mulighed, eller hvirv lidt sur creme eller ristet rød peberpuré i hver skål suppe lige før servering. Krydrede croutoner gør også en velsmagende, crunchy garnish.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper
- kylling bouillon (fortrinsvis lav natrium eller usaltet)
- 1 (16 ounce) taske frosne broccoli (eller ca. 1 pund friske broccolifloretter)
- 1 medium løg (hakket)
- 2 laurbærblade (tørret)
- 6 spiseskefulde smør
- 6 spiseskefulde mel
- 2 kopper mælk
- 8 ounce shredded cheddarost (2 kopper, skarp,
- opdelt )
- 1/2 tsk salt (eller smag)
- Dash peber (eller smag)
Hvordan man laver det
- I en gryde over medium varme, bring kylling bouillon, broccoli, hakkede løg og bay blade til kog. Reducer varmen til lav og dækk panden. Smør blandingen i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil grøntsager er meget ømme.
- Smør smørret i en stor gryde over medium-lav varme. Tilsæt melet og omrør for at blande det i smeltet smør. Fortsæt madlavning i 2 minutter, omrør hele tiden. Tilsæt gradvis mælken og fortsæt med at koge, indtil den er fortykket, omrør hele tiden.
- Brug en blender til at forarbejde den kogte broccoli-blanding i 2 eller 3 batcher. Tilsæt den pureede broccoli blanding til den fortykkede mælkeblanding. Tilsæt ca. 1 1/2 kopper osten sæt resten af osten i en lille skål og sæt til side. Smag suppen og tilsæt salt og peber efter behov.
- Hæld suppen i skåle og garnér med den reserverede ristede ost.
- Serveres den cremet suppe med krakkere, bagt franske brødkrutoner (crostini) .
Sådan Safer Puree Soup i en Blender
Det er vigtigt at behandle varme væsker i blenderen i små partier. Dampen udvides, og hvis for fuld kan blæse låget lige ud af blenderen. For at undgå et rod og mulige forbrændinger skal du aldrig fylde blenderen mere end halvt fyldt; en tredjedel er ideel. Når du lægger låget på blenderen, skal du sørge for at løsne centrerkoppen. Anbring et foldet køkkenrulle over låget og hold det fast med en hånd, mens du bruger den anden hånd til at styre hastigheden eller pulsfunktionen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 445 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 1.038 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 20 g |