Marokkanske Kylling eller Tyrkiet Kebab (Brochetter)

Disse smagfulde, zesty kebab er normalt lavet med enten kylling eller kalkunbryst, men mørkt kød kan bruges, hvis du foretrækker det. Planlæg i forvejen, da marinering af kødet i mindst adskillige timer vil give de bedste resultater.

Saffron er valgfri men meget komplementær. En lille smule går langt, så lad dig ikke friste til at bruge mere end det beløb, der er angivet nedenfor.

Du kan servere kebab lige ud for spyddet som en forretter eller en del af et flersproget måltid, men de laver også en stor sandwich fyldstof. Prøv at parre dem med tomat og stegt peber salat og fyld dem i kiler af marokkansk khobz eller pita-lignende batbout .

Hvis du laver mad til en folkemængde, overvej at tilføje andre grillet billetpris såsom marokkansk lam eller bøf brochetter og marokkanske kefta kebab til menuen.

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 lbs. udbenet kylling eller kalkunbryst
• 2 teskefulde salt, eller smag
• 2 teskefulde paprika
• 1/2 tsk jord sort peber
• 1/2 tsk jord ingefær
• 1/4 tsk
• knuste saffron tråd (valgfri)
• 1/2 tsk gurkemeje
• 1 eller 2 fed hvidløg (presset eller finhakket)
• 3 spiseskefulde hakket frisk persille
• 1 1/2 spsk citronsaft
• 1 1/2 spsk vegetabilsk olie eller olivenolie

Hvordan man laver det

Før tid

1. Trim kyllingen eller kalkun brystet af noget fedt, hud eller svagt stykker brusk eller knogle. Vask, afløb og klap tør. Skær fjerkræet i 3/4 "terninger og sæt til side, mens du laver marinade.
2. For at gøre marinade måle de resterende ingredienser i en mellemstor plast- eller glasskål. Rør eller visp at kombinere.
3. Tilsæt den kuberede kylling eller kalkun til skålen, og rør med en stor ske for fuldt at belægge kødet med marinade.

1. Dæk først med plastik og derefter aluminiumsfolie eller en plade (det andet låg forhindrer hvidløgens lugt fra at flygte) og læg skålen i køleskabet. Lad kyllingen eller kalkunen marinere i flere timer eller natten over.

At koge brochetterne

1. Når du er klar til at lave mad, overfør den marinerede kylling eller kalkun til spyd. (Bemærk at træspydspidser skal forindsås i koldt vand for at undgå brænding).
2. Forvarm din grill eller slagtekylling til medium til medium høj varme. Brug ikke høj varme, eller brochetterne tørrer ud.
3. Kog brochetterne, drej flere gange, i 7 til 10 minutter, eller indtil kødet er pænt farvet på alle sider. Pas på ikke at overcook.
4. Serveres straks eller indpakkes i aluminiumsfolie for at holde varme. Udbytter 8 til 10 store spydspidser eller 15 til 20 små forretterstørrelser.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	501
Total fed	28 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	13 g
Kolesterol	142 mg
Natrium	1.307 mg
Kulhydrater	13 g
Kostfibre	2 g
Protein	47 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)