For en lækker midtuke aftensmad, prøv denne dejlige, hurtige og så enkle opskrift på at lave lækre svinekød og løgkødsboller. Som om de ikke er lækre nok på egen hånd, serveres kødbollerne her med en dejlig soltørret tomatsauce. Perfekt på pasta og som her, med friskkogt linguinepasta.
Denne ret gør en god frokost eller kan serveres som hovedretter til middag. Børn elsker kødboller, og denne sauce er mild nok, selv for dem. Du kan ringe ændringerne lidt med denne opskrift ved at tilføje forskellige urter (basilikum er en god), men brug dem sparsomt, du vil ikke overvældende kødboller med dem. Eller for en ændring denne tomatsauce.
Hvad du skal bruge
- 500 (1lb 2oz) god kvalitet hakket svinekød
- 1 stor løg, skrællet og finhakket
- 25 (1 oz) friske eller tørrede brødkrummer
- 1 æg, let slået
- 1 tsk spidskommen
- 1 håndfuld flad persille, finhakket
- Salt og friskmalet sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Ingredienser til Soltørret Tomatsauce
- 1 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 2 x 400 g (14 oz) dåser af tomater
- 8 soltørrede tomater, fint skåret
- 1 tsk sød paprika
- 1 glas rødvin
- 1 håndfuld persille, groft hakket
- Salt og friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
Gøre kødboller
Bland alle ingredienserne til kødboller sammen i en skål undtagen olivenolie. Bland grundigt for at sikre, at alt er godt kombineret. Når blandingen er arbejdet sammen, formes i 16 jævnt mellemstore små bolde. Du vil finde det lettere at gøre, hvis du holder hænderne fugtige med lidt koldt vand. Prøv at gøre kødboller så lige som muligt, da det hjælper med madlavningen.
Varm olien i en stor stegepande. Når det er varmt, steg kødboldene til brunede, drej ofte for at sikre, at de er jævnt brunede. Fjern kødboldene fra varmen, dækslet og gå til den ene side.
Gøre saucen
Varm spisesked olien i en stor gryde til varmt men ikke brændende. Tilsæt løgene og kog forsigtigt i 7 minutter, pas på at ikke brænde. Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 3 minutter, indtil både hvidløg og løg er gennemskinnelige.
Tilsæt tinnede tomater, soltørrede tomater, paprika, vin, persille, salt og peber til løg og hvidløgsblandingen. Lad sausen koge, reducer varmen til at simre og tilsæt kødboller. Kog i yderligere 20 minutter. Server kødboldene med linguine, et godt gitter af frisk parmeza og en grøn salat
At koge Linguine - følg instruktionerne på pakken eller prøv linguinen med en anden sauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 631 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 41 g |