Traditionelle svenske kødboller er lavet med en cremet sauce tilberedt med creme, creme og smør. Mens denne sauce er eksponentielt sundere og lavere i både fedt og kolesterol, er det utroligt rig på smag og tekstur. Kødboldene kan tilberedes op til en dag i forvejen eller frosne i op til en måned, men saucen bedst nydes lige efter den er lavet.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kopløg (
- fint hakket )
- 3 spsk. olivenolie (opdelt)
- 1 1/4 kop soja yoghurt (delt)
- 3/4 kop brødkrummer
- 2 pund. hakket oksekød
- 2 æg (let slået)
- 2 spsk. og 1 tsk. salt (opdelt)
- 1/4 tsk. peber
- 1/4 kop mel
- 1 kop
- sojamælk
- pynt:
- persille
Hvordan man laver det
- Lav kødboller. I en medium blandeskål kombineres løg, 1 spsk olie, ¾ kop sojabønne, brødkrummer og bøf, indtil det er godt blandet. Tilsæt æggene, saltet (2 spsk) og peber, omrør indtil blandingen holder sammen. Ved hjælp af dine hænder danner kødblandingen i 1 til 2 "bolde.
- Opvarm de resterende 2 spiseskefulde olie i en tungbundet stegepande over medium varme. Kog de kødboller, roterende dem hvert minut eller så, indtil de er brunede og kogte igennem. Sæt kødboldene på en plade og dækk med folie, mens du laver saucen.
- Lav saucen. I en lille gryde over lav varme kombineres melet, den resterende ½ kop soja yoghurt, sojamælk og de resterende 1 tsk salt. Varm til ønsket temperatur og konsistens. Lad sausen over kødboldene, garnér med persille og tjen varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 896 |
| Total fed | 46 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 316 mg |
| Natrium | 4.284 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 77 g |