Bacon syltetøj er en af de ting, der potentielt kan ændre dit liv. Skarpt bacon er lavet med karameliserede løg, sødbrunt sukker, tærte æblecidereddike, frækant kaffe + krydret chilipulver for at skabe en syltetøj, der stort set vil gøre noget, det rører 100% bedre. Tro mig ikke? Prøv det selv!
Jeg anbefaler at bruge et tykt skåret bacon, der er lavet af de gode ting - jeg taler om at købe noget, der er hormonfrit, opdrættet landbrug og rigtig lækkert. Ingen facon bacon eller noget her. Du vil starte med en base, der gør din bacon syltetøj skinne!
Du kan endda blive mere kreativ, end jeg gjorde, og tilsæt frisk rosmarin eller timian for at give den lidt mere urte essens. Og denne marmelade er helt alsidig og kan stort set gå på noget, du nogensinde har drømt om. Morgenmadsmad sandwich vil aldrig være det samme. Brusselspirer vil aldrig være de samme. DU VIL ALDRIG VÆRE DET SAMME!
Et ord til de kloge dog - lav disse ting en gang om få måneder, fordi hvis du har det mere end det, vil jeg ikke være ansvarlig for hjertesygdomme. Disse ting er ikke sunde på nogen måde, men det er sikkert godt, og i slutningen af dagen er overbærenhed i moderation nok det bedste, vi har taget.
Hvad du skal bruge
- 2 pund bacon (hakket)
- 2 store løg (fint hakket)
- 1/2 kop brunt sukker
- 2 spsk æblecider eddike
- 1/4 spsk chili pulver
- 1/4 tsk karrypulver
- en dash cayenne peber
- et stænk kaffe
- dash salt
- dash peber
- Valgfrit: 1 oz. whisky
Hvordan man laver det
Kog baconet over medium varme i en mellemstort sautepanne, indtil fedtet har udtalt, og baconet er næsten skarpt. Fjern kogt bacon, mens du forlader baconfedt i gryden. Tilsæt løg og sautee indtil karameliseret og blød - cirka 15 minutter. Tilsæt hakkede sprøde bacon tilbage til løgene og rør i brunt sukker. Tilsæt eddike, chili pulver, cayenne peber, kaffe, karrypulver og salt og peber og kog på lav i mindst en time i en halv eller indtil en tykk syltetøj dannes.
Ved hjælp af en håndholdt nedsænkningsmængder, blæk forsigtigt baconkonfiletet, indtil det er for det meste cremet med et par stykker bacon tilbage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 168 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 481 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 11 g |