Grilling citroner opvarmer ikke kun dem, hvilket er godt for spritzing på varm mad, men hjælper med at løsne og frigive deres saft. Som en præmiepris til din indsats ser de også cool ud. For folk der kan lide den charred smag og en sur sur, kan selv sugende eller tygge på en uimodståelig. Hvis du tilfældigvis har Meyer citroner til at grille, er de bare søde nok, så den skårede overflade faktisk vil karamelisere lidt. Varmen vil også få dem til at smage endnu sødere samlet. Yum.
Grillede citroner er særligt velsmagende sammen med grillet laks , men de tilføjer også masser af citrusfrugt til grillet kylling ( stegt kylling er også godt!) Og grillede grøntsager . Kort sagt, hvis du griller noget der smager godt med en smule citron på det, hvorfor ikke smide citronen på grillen også?
Hvad du skal bruge
- Men mange citroner du vil grille!
- Vegetabilsk olie eller ekstra jomfruolie *
- Fint havsalt (valgfrit)
Hvordan man laver det
Til char på grillen : Opvarm en grill til medium høj varme (du bør være i stand til at holde hånden omkring en tommer over grillen i 3 til 4 sekunder).
At koge på ovnen : Opvarm en stegepande over medium høj varme.
- Skyl citronerne rent. Hvis du har planer om at bruge eller på anden måde spise skræl, kan du endda gå så langt som at skrubbe dem med sæbe, før du skylder dem. Pat dem tørre. For at frigøre ekstra juice skal du rulle dem på en hård overflade.
- Skær citronerne halvt på tværs.
- Valgfrit: Skub ud og kassér eventuelle synlige frø. Brug spidsen af en paringkniv til at opfordre dybere frø til overfladen. Dette er en venlig service til dine kolleger, da det minimerer chancen for, at de vil bide i et bittert frø, mens de nyder deres dejlige grillede citroner.
- Brug en konditorbørste, silikone grillbørste eller et papirhåndklæde til at børste de udskårne sider med lidt olie. Du kan drysse de skårne sider med fint havsalt også, hvis du vil tilføje en mere intens salte effekt til grillede citroner.
- Sæt citronerne nedad på den varme grill eller i stegepanden. Kog til citronerne opvarmes gennem og forkulles på den skære side, ca. 3 minutter. Ideelt set lagrer du dem uden at flytte dem, så de charmer pænt, men juster dem, hvis varmen virker ujævn, så de kører jævnt.
* Brug vegetabilsk, canola eller grapeseed olie til så lidt smag som muligt. Hvis du er på udkig efter en mere fremtrædende smag, kan olivenolie bringe nogle robuste hæfte og lidt mere et spark til festen.