Alt om Meyer Citroner

Meyer citroner er sødere end andre citroner, undertiden endda påtage sig en appelsinlignende duft og smag. De er så navngivet, fordi de blev identificeret i 1908 af Frank N. Meyer og anses for at være et kryds mellem Eureka eller Lissabon citroner og en mandarin orange.

Hvad er fusset om Meyer Citroner?

Folk elsker Meyer citroner, fordi de har en sødere og mere floral smag end andre citroner og kan endda have en lidt orange farve og smag.

Da de også har meget tynde skind, er de vanskelige at transportere og opbevare, hvilket gør dem mere eftertragtede.

Hvor og når Meyer Citroner vokser

Meyer citroner er mere sæsonbestemt end de allestedsnærværende Lissabon og Eureka citroner, med den begrænsede kommercielle høst løber fra december eller januar til maj.

De fleste Meyers dyrkes i Californien baggårde, men stigende interesse og bred kulinarisk interesse har skabt efterspørgslen efter en kommerciel afgrøde, og de er i stigende grad tilgængelige på markeder uden for den gyldne stat.

Sådan bruges Meyer Citroner

Meyer citroner er som nævnt sødere end almindelige citroner , hvilket gør dem til gode tilsætninger som frugt snarere end bare saft og tilsætning af citronsmag uden mundpuckering af andre citroner. Jeg elsker at tilføje dem til salater - snittet for maksimal appel - ligesom denne fennikel salat med Meyer Citron eller Arugula Salat med Broiled Lemon .

Meyer citroner har en smuk blomsteraroma, der kan tilføje en vidunderlig note til traditionelle citronretter - især limonade, cocktails og salater.

Mens deres unikke smag kan øge citronerterter som citronstænger, er de ikke så sure som almindelige citroner, og de må ikke anvendes en-til-en eller blindt substitueret i søde opskrifter. Når du er i tvivl, smag før du bager!

Eksperimentér med Meyer citroner alene eller prøv en af ​​disse Meyer-citronspecifikke opskrifter:

• Meyer Citron Marmelade
• Konserveret Meyer Citron
• Meyer Citron Spicy Chutney
• Meyer Lemon Poundcake
• Meyer Lemon Curd

Hvordan man dyrker Meyer Citroner

Meyer citron træer som solens varme, men det gør det ikke godt, når det står over for meget vind. De har brug for rigeligt med vand, men også god dræning. De kan stå koldt, men ikke frysende temperaturer. Kort sagt er de ikke så kræsne som citrus, men de vil ikke så godt (og blomstre velsmagende frugt) i noget køligere end et meget tempereret klima.

Den gode nyhed for citronelskere i koldere klipper: Meyer citrontræer gør det ganske godt i containere, så du kan flytte dem ind og ud som sæsonen ændrer sig. De bliver ikke store i den situation, men de vil frugt og du vil få nogle bemærkelsesværdigt søde citroner til at lege med i køkkenet.

Se mere om Growing Meyer Citroner.