Sådan Sektion Citrusfrugter

01 af 06

Sådan Sektion Citrus Frugter: Klipp Off Ends

Peeling appelsiner med hånden og trækker sektionerne fra hinanden er fint til at spise dem ude af hånden, men når du bruger citrus af enhver art i frugtsalater, tærter eller andre retter, har du som regel brug for en mere grundig fjernelse af pith og skræl (disse sektioner er kaldet "supremes" af kokke). Denne nemme at følge trin-for-trin vejledning viser dig, hvordan du skaler og afsnit citrus som en pro.

Start med modne appelsiner eller mandariner , grapefrugter eller citroner (vi bruger en appelsin her, men princippet er det samme for alle citrusfrugter). Du kan endda skære limes i overherredømme, hvis du føler dig eventyrlystne. Kig efter citrusfrugter, der er faste og føler sig tunge for deres størrelse.

Ved hjælp af en skarp kniv kan du nemt manipulere (det vil sige en, der passer godt i din hånd - vist her er en 8-tommers kokkens kniv, men en 6-tommers, boning eller paring kniv, så længe de er skarpe, alle arbejde fint), skære frugtens ender af. Afskåret nok til at afsløre en klar cirkel af frugt i hver ende.

02 af 06

Sådan Sektion Citrus Frugter: Skåret væk Peel & Pith

Stå frugt på en af ​​sine udskårne ender. Skær et stykke af skræl og pith væk, skære ned fra toppen til skærefladen. Sørg for at fjerne nok skræl til at afsløre frugten - denne første skæring vil tjene som din guide til resten af ​​skrælningen.

03 af 06

Sådan Sektion Citrus Frugter: Fortsæt med at skære væk Peel & Pith

Fortsæt med at skære af skræl omkring frugt. Bemærk, at du vil ofre noget frugt for at fjerne skræl og pith i deres helhed. Hvis du føler dig ambitiøs, kan du prøve og skære så tæt på skræl som muligt.

04 af 06

Sådan Sektion Citrus Frugter: Begynd at skære ud første afsnit

Hold skrællet frugt i din hånd (over en skål for at indsamle juice, hvis du vil). Brug den samme skarpe kniv til at skære mellem en sektion af frugt og membranen adskille den fra næste sektion til frugtens centrum.

05 af 06

Sådan Sektion Citrus Frugter: Klippes ud første afsnit

Skær mellem den anden side af den samme sektion og membranen på den anden side. Ved at følge membranen på hver side vil du nødvendigvis skære i vinkler mod midten af ​​frugten og frigive sektionen.

Gentag med frugtsektionen ved siden af ​​den, du lige har fjernet, skære mellem membranen ved siden af ​​det nu fjernede afsnit og næste afsnit. Fortsæt med de resterende sektioner. Du vil ende med en saftig håndfuld citruskerner i din hånd. Klem saften over sektionerne, hvis du vil, og kassér rester.

06 af 06

Sådan Sektion Citrusfrugter: Sektioneret Citrus

Nyd den sektionerede frugt alene, med andre blandede citrusfrugter, kastet i en grøn salat eller brugt i en mere udførlig frugtsalat.

Bemærk, at denne metode er særlig nyttig, hvis du får hænderne på blod appelsiner, da de er sværere at skrille end andre appelsiner, og de viser deres strålende farve bedst, når de er fri for pith og membran.

Citrus Supremes er perfekte i Fennikel Orange Salat, Beet og Orange Salat , eller Citrus Granatæble Salat.