Ved hjælp af tynde kyllingebrystkødstykker gør dette en hurtig og nem skål til at forberede og lave mad.
Medmindre de udbenede kyllingebrysthalvdeler er ret små, skiver dem vandret for at gøre koteletter, og 2 eller 3 store kyllingebrysthalvdeler kan være nok til 4 portioner. Hvis dine kyllingebryst er ret små, brug fire og forsigtigt flad dem til en jævn tykkelse.
Server kyllingen med kartoffelmos eller fries, sammen med coleslaw eller en kastet salat.
Lignende opskrifter, du måske overvejer, ville være sprøde ovn stegte kylling lår eller ben og kærnemælk stegte kylling sandwich .
Hvad du skal bruge
- 4 kyllingebrystkoteletter * (udbenet eller lille kyllingebrysthalvdel, let fladt)
- 1 stort æg
- 3/4 kop mælk
- 1-2 spsk hot sauce (såsom Frank's, Texas Pete eller Tabasco)
- 1 stort æg
- 1 kop mel (all-purpose)
- 1 tsk Cajun krydderurter (eller en lignende blanding, helst saltfri)
- 1 tsk salt (brug 1/2 tsk hvis krydderierne indeholder salt)
- 1 tsk jord sort peber
- 1-tommers vegetabilsk olie (såsom canola eller jordnøddeolie)
Hvordan man laver det
- I en stor skål whisk ægget med mælk og varm sauce.
- I en bred, lavvandet skål kombineres melet, Cajun krydderurter, 1 tsk salt og peber.
- I en stor tung, dyb stegepande eller hollandsk ovn opvarmes ca. 1 tommer olie til 350 F (180 C / Gas 4).
- Ovnen opvarmes til 200 F, hvis serveringen bliver forsinket i kort tid, eller hvis du fordobler opskriften og skal lave mad i batcher.
- Når olien er varm, dip en kyllingekotelet (eller fladt lille kyllingebrysthalvdel) i æg og mælkeblandingen. Lad overskydende dryppe af, hvorefter belægningen blandes med melblandingen. Sænk forsigtigt den belagte kylling i den varme olie. Gentag med de resterende stykker.
- Steg kyllingen i ca. 3 til 4 minutter på hver side, indtil den er brunet og kogt igennem.
- Afløb kyllingen på lag papirpapir eller brune papirposer.
- Serveres med det samme, eller overføres til et stort bageplade og holdes varmt i en ovn eller opvarmningslader til 200 ° C.
* Hvis du ikke kan finde tyndt skåret kyllingebryst eller koteletter, så gør du dem. Tag et medium til stort udbenet kyllingebryst halvt og læg på et skærebræt. Placer en hånd på kyllingen for at holde den i bevægelse. Med din anden hånd skal du ved hjælp af en skarp kniv forsigtigt skære gennem kyllingen og holde kniven parallel med skærebrættet. Du skulle nu have to kødstykker af samme størrelse. Gentag med flere kyllingebryst halvdele for flere koteletter.
Denne opskrift kunne også laves med kyllingstilbud. Brug ca. 1 til 1 1/2 pund til 4 portioner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 669 |
| Total fed | 39 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 570 mg |
| Natrium | 1.446 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 53 g |