Kylling og dumplings, lavet med stuvet kylling og hjemmelavede dumplings, er en af Sydens mest elskede retter.
Hvad du skal bruge
- 1 kylling, 2-1 / 2- til 3-pund
- 2 quarts vand
- 1 1/2 tsk salt (
- opdelt )
- 1/2 tsk sort peber
- 2 kopper
- mel til alle formål
- 1/2 tsk bagepulver
- 3 spiseskefulde forkortelse
- 3/4 kop
- kærnemælk (godt rystet)
Hvordan man laver det
- Pat kyllingen med papirhåndklæder for at tørre og skære den i stykker. Placer kyllingens dele i en hollandsk ovn eller stor kedel; Tilsæt vand og 1 tsk salt. Koge; dække, reducere varmen og lad dem simre i ca. 1 1/2 time, eller indtil det er mørt.
- Fjern kylling og sæt til side for at afkøle lidt. Når det er koldt nok til at klare det, skal du klynge kyllingen og skære kødet i bitdele af bit. sæt til side.
- Bring den resterende bouillon til kog; Tilsæt den sorte peber.
- I en skål kombineres melet, bagepulver og de resterende 1/2 tsk salt; skæres i forkortelse, indtil blandingen ligner groft måltid. Tilsæt kærnemælk, omrør med en gaffel, indtil tørre ingredienser fugtes. Vend dejen ud på en godt meleret overflade og knead let 4 eller 5 gange.
- Til drop dumplings , klapp dejen til 1/4 tommer tykkelse. Klem dejen ned i 1 1/2-tommers stykker, og slip i kogende bouillon. Rul dejen for at gøre dumplings en 1/4-tommer tyk. Skær dejen i 4 x 1/2-inch stykker.
- Sæt dejen, ét stykke ad gangen, ind i kogebølgen, omhyggeligt omrøring efter hver tilsætning. Reducer varmen til medium-lav, og kog 8 til 10 minutter eller indtil du når din ønskede tykkelse, omrør lejlighedsvis.
- Tilsæt kyllingen tilbage til bouillon og rør forsigtigt.
- Ladle i skåle og tjen varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 671 |
| Total fed | 40 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Natrium | 1.132 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 62 g |