Kentucky Derby er den mest legendariske af alle amerikanske thoroughbred hestevæddeløb. Det foregår hvert år på Churchill Downs i Louisville, Kentucky, den første lørdag i maj. The Run for the Roses er den længste løbende sportsbegivenhed i USA, der dateres til 1875, og straks kommer til at tænke på traditioner, der er blevet uudslettelig forbundet med det: knockout hatte til kvinderne, en henvisning til den æra, hvor den stammer ; mynte juleps; væddemål; sangen af "My Old Kentucky Home"; et tæppe af roser til den vindende hest, som gav løbet sit alternative navn; kendte personer; og bourbon chokolade valnød tærte.
George Kern lavede opskriften på tæren, da han var leder af Melrose Inn i Prospect, Kentucky, med hjælp fra hans forældre, og det blev sin specialitet wienerbrød. Navnet "Derby Pie" er blevet varemærkeret af Kern-familien, som er yderst årvågen om uautoriseret brug. Kernens opskrift er en hemmelighed, men den ligner Melrose Inns berømte version, som har været en tradition i løbet siden midten af 1950'erne. Bourbon chokolade valnød tærte ligner en anden ikonisk sydlig dessert, pecan tærte, men med valnødder og chokolade, og det ekstra spark takket være Kentucky straight bourbon whisky. Bare rigtigt til en helt weekend fest for hvad der er kendt som "de mest spændende to minutter i sport."
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop all-purpose mel
- 1 kop sukker
- 2 æg (let slået)
- 1/2 kop smør (smeltet)
- 2 spsk
- Kentucky bourbon
- 1 kop valnødder (hakket)
- 1 1/4 kopper semisweet chokolade chips
- 1 tsk
- vanille ekstrakt
- Klem salt
- 1 færdiglavet tærskorps (til 9 tommer cirkel)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Kombiner mel og sukker i en blandeskål. Tilsæt æg og smør og bland for at kombinere. Rør i bourbon, valnødder, chokolade chips, vanille og salt.
- Hæld blandingen i ubakket tærskorpen. Bages i 40 til 45 minutter, eller indtil påfyldningen er indstillet. Sæt tæren på et trådstativ og lad afkøling inden skæring.
Betjeningsforslag
Server i al sin berømte herlighed, hvis du er en purist om tradition.
Eller toppen med en stor skefuld flødeskum eller flødeskum, glammet op med chokoladechips og valnødder, enten chips eller en hel til garnering, hvis du kan lide mere udsmykning med din dessert. Vanilleis på toppen er altid et godt valg for stort set enhver form for tærte, og kontrasten i teksturer af chokoladevalnødtegryn og glat is er særligt lækker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 553 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 361 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 11 g |